Kategoriarkiv: Kogebøger

Rødbederisotto

Rødbederisotto med frisk spinat. Så lækkert.

Opskriften står i De danske Vægtkonsulenters (DDV) bog, ”Middage” fra 2010, under kapitlet ”Vinter”.

Men jeg spiste nu retten med stor fornøjelse i går, den 1. juni, anden pinsedag og med 22-23 graders varme udenfor. Og nød et glas kold retsina til.

Risottoen er vanvittig flot, lige indtil man tilsætter osten – så bliver den mere ”lyserød” og douce i farven. Men osten skal altså til!

Læs videre Rødbederisotto

Lone Theils’ sicilianske appelsinkage

Nej, der er ikke sprut i kagen – men det smager dejligt med en Grand Marnier (som er en appelsinlikør) til.

Nej, i grunden er det ikke journalisten og krimiforfatteren Lone Theils, der har opfundet den her kage.

Men det var hende, der lagde et billede af kagen på Facebook – og derpå blev afkrævet en opskrift af flere, der åbenbart – lige som mig – var helt klar til at få noget af corona-hjemmetiden til at gå med at bage kage.

Den så bare så delikat ud, den kage.

Læs videre Lone Theils’ sicilianske appelsinkage

Æbleflæsk

Æbleflæsk - fedt, æbler, nbacon og timian - på ristet rugbrød. Og med et glas øl til. Det er dansk og SÅ godt.
Æbleflæsk – fedt, æbler, bacon og timian – på ristet rugbrød. Og med et glas øl til. Det er dansk og SÅ godt.

Jeg er vist kommet ind i en stime af “mad fra dengang, jeg var barn”. Noget af det er mad, som jeg  ikke har fået, siden min farmor døde for 30 år siden – som for eksempel de hjemmelavede kød og melboller til oksekødssuppen forleden. Andre ting er noget, jeg ikke har fået siden min mor døde for seks år siden – som for eksempel æbleflæsk på rugbrød.

Læs videre Æbleflæsk