Opskriften står i De danske Vægtkonsulenters (DDV) bog, ”Middage” fra 2010, under kapitlet ”Vinter”.
Men jeg spiste nu retten med stor fornøjelse i går, den 1. juni, anden pinsedag og med 22-23 graders varme udenfor. Og nød et glas kold retsina til.
Risottoen er vanvittig flot, lige indtil man tilsætter osten – så bliver den mere ”lyserød” og douce i farven. Men osten skal altså til!
Nej, i grunden er det ikke journalisten og krimiforfatteren Lone Theils, der har opfundet den her kage.
Men det var hende, der lagde et billede af kagen på Facebook – og derpå blev afkrævet en opskrift af flere, der åbenbart – lige som mig – var helt klar til at få noget af corona-hjemmetiden til at gå med at bage kage.
Den så bare så delikat ud, den kage.
Jeg har en ting med fiskeburgers…
Hvis de er godt lavet af gode råvarer, så er de (efter min mening) bedre end kødburgers.
Jeg er vist kommet ind i en stime af “mad fra dengang, jeg var barn”. Noget af det er mad, som jeg ikke har fået, siden min farmor døde for 30 år siden – som for eksempel de hjemmelavede kød og melboller til oksekødssuppen forleden. Andre ting er noget, jeg ikke har fået siden min mor døde for seks år siden – som for eksempel æbleflæsk på rugbrød.