(artiklen blev bragt i Dagbladet Holstebro i 2008)
Af Mette G. Sørensen
Middelhavet: »Det er det skib dernede, vi skal med,« siger en af de andre, da vi får øje på havneområdet, på vej i taxa fra lufthavnen ved Barcelona.
Af Mette G. Sørensen, marts 2011
»Madam? Madam!«
Jeg er ikke engang helt ude af min værelsesdør, før han er der, ham den lille chef for hotellets vasketøjs-liga.
20 minutter forinden har jeg skyndsomt afleveret det snavsede tøj i en godt tilsnøret hvid bomuldsvasketøjssæk til en af hans medhjælpere, og nu har jeg så tænkt at snige mig ud af hotellet hurtigst muligt.
Men den går ikke.
»Madam? We have a problem,« siger han og ser med alvorlige øjne op på mig.
Jeg skal i september en tur til Sankt Petersborg, Rusland, og skal flyve fra Københavns Lufthavn. Så det glædede mig meget, da jeg så denne pressemeddelelse i går – det må da prøves! Jeg tror nu nok, at jeg skal flyve så tidligt, at det bliver til morgenmad, men det bliver også sjovt at prøve…
Fra den 20. august til den 29. september kan de rejsende i Københavns Lufthavn få en gastronomisk oplevelse ud over det sædvanlige: Som en del af madfestivallen Copenhagen Cooking slår lufthavnen nemlig dørene op til en specialdesignet pop‐up‐restaurant med navnet CPH Nordic Dining.
Her vil stjernekokkene Thomas Rode fra Kong Hans Kælder, David Johansen fra Kokkeriet og den bornholmske eventkok Mikkel Marschall på skift tilberede en skræddersyet tastingmenu med inspiration hentet i den nordiske sommer.
De tre kokke har komponeret hver deres tasting‐menu, som tilberedes og anrettes foran gæsterne i restaurantens åbne køkken. En stor del af tiden vil de tre stjernekokke selv være til stede og trylle i køkkenet. Hvad menuerne konkret består af, vil de dog ikke helt løfte sløret for endnu.
Pop‐up‐restauranten CPH Nordic Dining vil fra d. 20. august til d. 29. september servere mad, som matcher Copenhagen Cooking-temaet “Nordisk sommer”.
Restauranten har i perioden åbent dagligt fra kl. 7:00 til kl. 20:00. Morgenmad serveres kl. 7:00‐10:00, frokost/aftenmenu kl. 11.30‐20:00.
Restaurantens Nordic Tasting Menu er en sammensat anretning, bestående af tre mindre retter – en forret, en hovedret og en dessert. Menuen komponeres på skift af de tre stjernekokke.
En Nordic Tasting Menu koster 279 kroner, mens morgenmaden fås i to varianter for hhv.99 og 149 kroner.
Alle retter serveres på service fra Royal Copenhagen, Holmegaard og Rosendahl.
Restauranten er placeret umiddelbart uden for Tax Free efter sikkerhedstjekket. Der er kun adgang for rejsende i restauranten.
Bordbestilling foregår via e-mail til richardt.landgren@ssp.dk.