Tag-arkiv: brød og bagværk

Bagels – opskrift 1

De er bestemt pæne, synes jeg – de skulle bare have fyldt mere…have været tykkere.

Jeg har før haft et müsli-projekt her på bloggen, hvor jeg testede fem müsli/granola-opskrifter for at finde den bedste. Jeg har også været igennem fire knækbrødsopskrifter og fem X biscotti/skorper/cantucci.

Nu har jeg besluttet mig for at kaste mig ud i bagels.

De to første opskrifter er dømt ude, men den tredje her er sådan set okay. De smager godt, og de er pæne. Men de er ikke – efter min mening – hævede og ”tykke” nok.

Så nu har jeg dels fået en opskrift af Lone Theils, dels fundet én i en bog om amerikanske culinariske specialiteter samt én i Nigella Lawsons ”Køkkenets gudinde”. De vil blive testet!

Læs videre Bagels – opskrift 1

Teboller (Bamseboller/Danish Milk Buns)

Færdigbagte boller – der vist nærmest er firkantede, fordi de er hævet ind i hinanden. men de smager godt!

En af mine veninder havde for mange år siden en bekendt, der af og til kom på besøg og medbragte sin ualmindeligt kræsne søn. Det eneste, drengen ville spise, var bamseboller og kødpølse.

Det er nok derfor, jeg åndeligt ”rynker på næsen”, når jeg hører ordet bamseboller.

Men originalopskriften, der ligger til grund for disse boller, er, ifølge kok Bente Lilleøre Grysbæk, faktisk en  bamsebolle-opskrift fra hjemmesiden mummum.dk

Og de smager altså dejligt 🙂

Min bedstemor ville nok have kaldt det teboller, og personligt synes jeg, at bollerne her bringer mindelser om børnefødselsdage med varm kakao og boller (nogle gange med rosiner, avdr!) med tandsmør.

Læs videre Teboller (Bamseboller/Danish Milk Buns)

Amerikansk gulerodskage

Jeg må sige, at kagen er superlækker – og faktisk også nem at lave…når bare man læser opskriften ordentligt.

Sjældent har jeg været så hidsig på en opskrift…

Men jeg erkender, at det (mest) var min egen skyld.

Dels havde jeg, inden jeg begyndte at bage, en arbejdsdag ved computeren bag mig, og jeg var lidt distræt. Ikke godt.

Dels er jeg ikke nogen erfaren bagegudinde.

Og dels glemte jeg regel nummer 1 for aspirerende bagegudinder: Læs opskriften grundigt igennem, inden du begynder…

Læs videre Amerikansk gulerodskage

Banankage

Den vedbliver at være saftig meget længe. Her har jeg skåret kagen midt over (fordi min far skulle have halvdelen) og har “rykket” den lidt i højden.

I bund og grund er jeg ikke voldsom vild med frugt.

Det er nok noget sært noget at skrive – og heller ikke helt og aldeles sandt. Jeg bliver bestemt begejstret, når jeg rejser i eksotiske lande, og nogen på et hotel har gjort sig den umage at skrælle/pille/udkerne/dele en masse lækker frugt til morgenmad.

Og jeg kan godt lide at sætte tænderne i en supersaftig pære.

Men ellers foretrækker jeg tilberedt frugt. Jeg kan lide æble i kager – og i det salte køkken. Jeg kan lide friskpresset appelsinsaft og appelsinkager. Og jeg kan lide blommetærter og ananasstykker i frugtsalat (faktisk kan jeg også lide ananas på pizza, men jeg ved godt, at det er en stor fejl, ifølge smagsdommerne).

Der er kun en undtagelse: Jeg elsker bananer!

Læs videre Banankage