Kategoriarkiv: Artikel

Hjemmelavet leverpostej

Man kan lige skimte leverpostejen yderst til højre på et fad med stegt bacon og stegte champignon. Det er julefrokosten 25. december med min familie.

Kort før jul opdagede jeg hos slagteren, at de havde et gratis magasin, We Meat (haha), med en opskrift på leverpostej.

Jeg havde aldrig prøvet selv at lave leverpostej før. Det vildeste har været, når jeg har købt en ikke-bagt postej hos slagteren og så har bagt den til julefrokost. Dejlig duft i huset – og lun leverpostej er næsten altid et hit.

Læs videre Hjemmelavet leverpostej

Pate med svinekæber og svesker (øh…dadler!)

Sådan ser Nigel Slaters paté ud….som jeg lavede med dadler i stedet for svesker, uden overhovedet at tænke over det, før jeg skulle skrive opskriften ind her!

Som vist nok nævnt mange gange før, så er jeg ret vild med madskribenten Nigel Slater.

Den 62-årige engelske Nigel Slater har skrevet for magasinet Marie Calire, men er mest kendt som stor bidragyder til Observer Food Monthly – og for sin biografi om sin besyndelige opvækst, hvor mad blev en slags erstatning for manglende kærlighed fra faderen og stedmoderen.

Nå, jeg er især vild med hans The Christmas Chronicles, og det er der, jeg har fundet denne opskrift på en pate, der fik mit mundvand til at løbe, da jeg læste den.

Læs videre Pate med svinekæber og svesker (øh…dadler!)

Cremet silde-rødbede-salat

Faktisk var salaten lyserød på grund af rødbederne, men det magtede min iPhones kamera ikke lige at fange.

Det er selvfølgelig helt klassisk dansk at servere marinerede sild til en julefrokost. Om ikke andet er det en slags undskyldning for at drikke snaps.

Hvis altså man kan lide snaps.

Det kan vi i canastaklubben. Ikke sådan at vi drikker meget, men vi snupper en eller to til silden, fordi vi faktisk kan lide snaps.

Læs videre Cremet silde-rødbede-salat