Alle indlæg af admin

Vampyrens valnødder

Der blev knækket et halvt kilo valnødder – altså den knækkede vægt, ikke med skallerne regnet med.

I 2015 spurgte min tidligere kolleger og gode venner, Mads og Trine, om jeg havde lyst til at fejre nytår med dem? De havde en tradition med at fejre nytår hvert andet år i Holstebro sammen med en anden tidligere kollega, Brian, der nu bor i København med sin kone, Liv, samt naboerne Henrik og Line.

Læs videre Vampyrens valnødder

Andelevermousse med portvinsgelé

 

En lille bornholmsk rugkiks med andelevermousse, et noget stort tern gelé og kørvel…

Nå, her i den spæde start af 2023 må jeg nok hellere få den sidste opskrift fra julefrokosten 2022 skrevet ind. Ikke mindst fordi der nok kommer flere opskrifter i februar og maj, hvor jeg planlægger at holde en række middage herhjemme for at fejre min 60 års fødselsdag – godt nok forsinket – med to til fire personer ad gangen….

Læs videre Andelevermousse med portvinsgelé

Panna Cotta-tærte med granatæble

Den ville have været endnu findere med spiseligt bladguld og helt hvid chokolade i stedet for guldstøv og beige chokolade….men pyt, den smagte dejligt.

Det, jeg var mest tilfreds med, til årets julemenu, var desserten. Det er ret usædvanligt for mig, der ikke går særligt meget op i det søde. Men ud over at den smagte godt og var smuk, havde den også den fordel, at jeg kunne lave den dagen i forvejen.

Læs videre Panna Cotta-tærte med granatæble

Salat med kål, appelsin og vindruer

En virkelig lækker – og smuk salat.

Da jeg skulle finde en vinter-agtig salat, der passede til hovedretten, vendte jeg mig mod Valdemarsro. Det gør jeg ofte…hvis jeg da ikke lige konsulterer Camilla Plums bøger 🙂

Jeg fandt én, der er rigtig god, i bogen “Valdemarsro jul”, som jeg har købt i år. Den kan anbefales.

Læs videre Salat med kål, appelsin og vindruer