Tag-arkiv: snack

Auberginedip med valnødder

det ser ikke ud af så meget, men det smager – synes jeg – så englene synger…

En gang imellem er der nogle opskrifter, jeg bare MÅ afprøve – og så bliver de det ved første, men muligvis ikke bedste, lejlighed.

Sådan var det tilfældet med lige præcis denne opskrift.

På persisk hedder retten Kashke bademjoon, og den stammer fra en helt utrolig smuk kogebog, der hedder ”Det persiske køkken” af Inge Lynggaard Hansen. Den er fyldt med lækre fotos, og jeg fik bare sådan en lyst til at sætte tænderne i denne auberginedip.

Derfor indgik den i canastaklubbens julefrokost 2019 som en del af ”starterne”.

Læs videre Auberginedip med valnødder

Sprøde gedeost- og ansjos “palmer”

Sådan ser de ud, når de er færdige, “palmerne”. Jeg tror, jeg skulle have rullet dem strammere og trykket dem endnu mere flade, før jeg satte dem i ovnen.

Det her har jo intet med palmer at gøre….

Men på fransk hedder den butterdejs-facon “palmier”, hvilket betyder palmer. Og jeg kunne ikke lige finde på et dansk ord for dem. Andet end palmer, altså. Hmmm…

De var en del af min “snack-servering” i starten af canastaklubbens julefrokost 2019.

Læs videre Sprøde gedeost- og ansjos “palmer”

Majschips med cremet blåskimmelost

Små hapsere med en osteblanding med et lille kick.

De her er super til en drink – for eksempel som en del af udvalget, hvis man har tænkt sig at holde et lille cocktails and snacks-party.

Men jeg lavede dem nu i forbindelse med en julefrokost.

Jeg plejer at gøre sådan, at “første servering”, der skal tage toppen af den værste sult, så vi i canastaklubben kan få spillet noget kort ind imellem maden, består af flere ting. En af pigerne spiser slet ikke fisk, så de år, hvor jeg har haft marinerede sild med hjemmelavet karrysalat på programmet, har jeg under alle omstændigheder også skulle lave noget andet til hende.

Men i 2019 fravalgte jeg sild og snaps – og lavede i stedet sådan et lille snacks-bord.

Læs videre Majschips med cremet blåskimmelost