Vi har en tradition på min arbejdsplads, der siger, at når man går på årets længste sammenhængende ferie (det er som regel i sommerhalvåret, men der er dog kolleger, der også holder 2-3 uger samlet i vinterhalvåret), så skal man give et eller andet til kollegerne på ens sidste arbejdsdag inden ferien. Det er vist ret almindeligt på mindre danske arbejdspladser.
Sidder her med en yndlingsdrik på den foreløbig sidste sommeraften i juli 2015 (DMI siger i hvert fald 16-18 grader og småregn i den kommende tid), nemlig retsina.
Der er mange, som mener, at retsina kun smager godt i Grækenland. Jeg er helt uenig. Iskold – og hvis retsinaen er af god kvalitet – er det en dejlig sommerdrik.
Retsina går for eksempel rigtigt godt til denne tærte, som ikke er græsk, men dog en Middelhavsting. Den er hurtig, nem og meget velsmagende.
Jeg har en hel del opskrifter op amerikansk æbletærte i diverse amerikanske kogebøger. Men det endte altså med at blive den her, jeg testede, da jeg fik en pose æbler foræret i foråret.
Hvis jeg nu skal været helt ærlig – og jeg ved godt, at det er en smule pinligt – så er jeg faktisk ikke den helt store æblespiser. Der er ellers ikke noget meget mere “dansk” end at gnaske i et godt, sprødt, usprøjtet dansk eet af slagsen.
Jeg er bare ikke overvældende fristet.
Jeg kan slet ikke forstå, at jeg ikke har skrevet den her opskrift ind noget før. Den er SÅ god, og jeg har lavet den to gange med succes.
Den er også rigtigt god kold – og så ser den flot ud at servere til gæster med den høje dejkant.