Tag-arkiv: vinter

Bag laks med ingefær-mandel pesto

Laks med en pesto-variant med mandler og ingefær, samt stegt kål med perlerug-salat.
Laks med en pesto-variant med mandler og ingefær, samt stegt kål med perlerug-salat.

Jeg kan mægtigt godt lide laks. Men det kan blive lidt ensformigt ind imellem bare at stege en laksebøf og spise de grøntsager, jeg lige har i køleskabet, til – eller en salat. Så jeg er altid på udkig efter nye lakseopskrifter, og denne her fandt jeg i et Samvirke.

Læs videre Bag laks med ingefær-mandel pesto

Peberrodssovs til oksekød

Peberrodssovs smager bestemt godt, men bedst hvis man har fået fat i et stykke peberrod, der virkelig smager igennem
Peberrodssovs smager bestemt godt, men bedst hvis man har fået fat i et stykke peberrod, der virkelig smager igennem

For nogle uger siden prøvede jeg at lave sursød sovs, som jeg elskede som barn.

Det gør jeg åbenbart stadigvæk, for jeg syntes, det smagte himmelsk. Det mindede mig så også om den diskussion, vi altid havde derhjemme, når der vankede oksekød til middag – skulle det være med sursød sovs eller peberrodssovs?

Læs videre Peberrodssovs til oksekød

Sursød sovs (til oksesteg)

Oksekød, der er så mørt, at det falder fra hinanden, faste kartofler og sursød sovs...det er da vinter-lykke.
Oksekød, der er så mørt, at det falder fra hinanden, faste kartofler og sursød sovs…det er da vinter-lykke.

Jeg elskede sursød sovs, da jeg var barn/teenager. Ikke den der kinesiske variant, men den danske til oksekød.

Min mor var virkelig god til at lave den, men af en eller anden grund fik vi oftere peberrodssovs til oksekødet, selv om jeg plagede. Jeg synes at erindre, at det var min far, der ville have peberrodssovs, men da jeg talte med ham i aftes i telefonen, sagde han, at han altid havde foretrukket sursød sovs. Hmmmm….

Læs videre Sursød sovs (til oksesteg)

Agerhøns med vildtsauce

Her er hele retten - opskriften på fuglerederne og waldorfsalaten, kan man finde andetsteds her på bloggen.
Her er hele retten – opskriften på fuglerederne og waldorfsalaten, kan man finde andetsteds her på bloggen.

“Har du en ide til, hvad vi kan servere som hovedret?” spurgte min veninde i en mail op til Lillenytårsaften. Vi tre kvinder skulle stå for hovedretten, mens mændene tog sig af forret, dessert og boblevand.

Men nej, mit hoved var tomt for ideer. Vi har tidligere blandt andet fået beuf bourgogne, culotte med ovnstegte rodfrugter, rådyrkølle og coq au vin. Så det skulle gerne være noget andet. Men jeg var blank.

Læs videre Agerhøns med vildtsauce