Nu har jeg lært at filetere fisk – i hvert fald pighvarer.

I fredags lærte kok Rehne Bank, Plexus, mig, hvordan man gør, og så øvede jeg mig på otte af de store fisk. Jeg endte faktisk med at skære nogle ganske habile fileter, men jeg er glad for, at Rehne have ”rigeligt”, for jeg fik også lavet nogle skæverter! Læs videre Gourmetaften i Plexus 1. del (arbejdsdag i køkkenet fredag) →