En gang imellem sker der mærkelige ting her i huset.
Jeg har for eksempel lige brugt en halv time på at lede efter en flaske hindbærsnaps, men den er pist væk!
Jeg er helt sikker på, at pigerne og jeg IKKE drak hele flasken til julefrokosten i december, men siden har jeg ikke tænkt på den, og nu kan jeg ikke finde den. Æv.
Havde ellers lige fået den idé at fotografere den sommerlige snaps i det “sommervejr”, vi har lige nu. Vi skriver 2. juni, der er 11-12 grader, og det regner og det stormer!!! Hvem har hørt om sommerstorme før? Den slags blæsende oplevelser plejer da at forekomme i efteråret og vinteren.
Nå, men i stedet faldt jeg over præstegårdssnapsen (det er en valnøddesnaps, og opskriften ligger allerede her på bloggen) og min veninde Karins blodrodssnaps. Den kan jeg desværre ikke give jer opskriften på, for jeg kender den ikke, men jeg vil prøve at spørge hende om den. For den er virkelig god. Har lige testet den igen, fordi jeg så fotograferede den i regnvejret i stedet for hindbærsnapsen 🙂
Nå, men hindbærsnapsen lavede jeg sidste efterår. Min fars hindbær er af den sent modnede slags, og da jeg hjemslæbte flere kilo bær, fordi far ikke gider bruge dem til noget, efterlyste jeg på Facebook opskrifter med hindbær. Jeg fik vildt mange!
Nogle af dem prøvede jeg – og så har jeg et par stykker “stående over”, som skal afprøves i år.
En af dem, jeg faldt for, var Ingeborgs supernemme hindbærsnaps.
Ingeborg har jeg mødt nogle gange, da hun boede her i området. Hun er frivillig i Ønskebrønden, der opfylder ønsker for alvorligt syge børn. Nu er hun flyttet, men vi bevarer forbindelsen via Facebook, og det er rigtigt hyggeligt, blandt andet fordi vi har en fælles passion for god mad.
Snapsen var (sammen med blodrodssnapsen, der er anderledes “potent”!) et hit ved julefrokosten med veninderne i 2014.
Ingeborgs hindbærsnaps
150 gram hindbær
En halv flaske snaps eller vodka (uden tilsat smag!)
Bærrene (kan eventuelt være frosne) overhældes, så de er helt dækkede med snaps.
Skal herefter trække i 2-3 måneder.
Efter endt trækketid, filtreres snapsen gennem et kaffefilter, så man har en hindbærekstrakt.
Ekstrakten skal nu fortyndes i forholdet 1:1.
Forholdet kan variere lidt, så man er nødt til at prøvesmage flittigt 🙂
Passer godt til ostebord, skriver Ingeborg. Vi drak den til desserten, så vidt jeg husker…
