Billedet her er fra et marked i Laos – og disse chilier er temmelig stærke.
På dansk:Avisen The Telegraph har lavet en billedserie med tekst om 10 chilier – lige fra den milde røde peber på supermarkedshylden til den vildt stærke Trinidad Moruga Scorpion.
In English: The newspaper The Telegraph has made these 10 photos and text: “Hot stuff: top 10 chillies in order of heat”.
Det var en god veninde i USA, Anne, der gjorde mig opmærksom på, at det i går, den 15. august, var det amerikanske mad-ikon Julia Childs fødselsdag.
Nå ja, Julia Child, der blev født i 1912, døde godt nok i 2004 – men det kunne have været hendes fødselsdag i går.
Julia Childs kogebøger betød for amerikanerne, hvad Frk. Jensens kogebog betød/betyder for danskerne. Endda mere måske, da Child – efter et længere ophold i Frankrig – var fuldstændig frankofil og gerne ville give amerikansk madlavning et løft.
Man kan se en helt vidunderlig film om blandt andet hendes liv (med Meryl Streep i rollen som kogebog-gudinden) – den hedder “Julie & Julia” og er fra 2009. Hvis du kan lide mad og gode historier, så lej eller køb den, hvis du kan finde den. Den er skøn. Men nok ikke for mænd med hang til action 🙂
Ovennævnte veninde, Anne, sendte mig følgende dejlige Julia Child-citat: “I enjoy cooking with wine. Sometimes I even put it in the food I’m cooking” 🙂
Stjernekokke – fra venstre David Johansen, Thomas Rode og Mikkel Marschall.
Jeg skal i september en tur til Sankt Petersborg, Rusland, og skal flyve fra Københavns Lufthavn. Så det glædede mig meget, da jeg så denne pressemeddelelse i går – det må da prøves! Jeg tror nu nok, at jeg skal flyve så tidligt, at det bliver til morgenmad, men det bliver også sjovt at prøve…
Fra den 20. august til den 29. september kan de rejsende i Københavns Lufthavn få en gastronomisk oplevelse ud over det sædvanlige: Som en del af madfestivallen Copenhagen Cooking slår lufthavnen nemlig dørene op til en specialdesignet pop‐up‐restaurant med navnet CPH Nordic Dining.
Her vil stjernekokkene Thomas Rode fra Kong Hans Kælder, David Johansen fra Kokkeriet og den bornholmske eventkok Mikkel Marschall på skift tilberede en skræddersyet tastingmenu med inspiration hentet i den nordiske sommer.
De tre kokke har komponeret hver deres tasting‐menu, som tilberedes og anrettes foran gæsterne i restaurantens åbne køkken. En stor del af tiden vil de tre stjernekokke selv være til stede og trylle i køkkenet. Hvad menuerne konkret består af, vil de dog ikke helt løfte sløret for endnu.
Fakta om CPH Nordic Dining
Pop‐up‐restauranten CPH Nordic Dining vil fra d. 20. august til d. 29. september servere mad, som matcher Copenhagen Cooking-temaet “Nordisk sommer”.
Restauranten har i perioden åbent dagligt fra kl. 7:00 til kl. 20:00. Morgenmad serveres kl. 7:00‐10:00, frokost/aftenmenu kl. 11.30‐20:00.
Restaurantens Nordic Tasting Menu er en sammensat anretning, bestående af tre mindre retter – en forret, en hovedret og en dessert. Menuen komponeres på skift af de tre stjernekokke.
En Nordic Tasting Menu koster 279 kroner, mens morgenmaden fås i to varianter for hhv.99 og 149 kroner.
Alle retter serveres på service fra Royal Copenhagen, Holmegaard og Rosendahl.
Restauranten er placeret umiddelbart uden for Tax Free efter sikkerhedstjekket. Der er kun adgang for rejsende i restauranten.
Bordbestilling foregår via e-mail til richardt.landgren@ssp.dk.
Her (forrest i billedet) er brødet tørret i “klumper”, som er gode som snacks til en drink….
Jeg begyndte denne min sidste sommerferie-dag med brunch hos min veninde gennem 25 år, keramiker Anni Jensen.
Ud over at Anni laver den skønneste keramik (mere om det senere), er hun også en af den slags mennesker, der kan arrangere alt, så det ligner en million. Og sådan så brunchen også ud – som på en bedre restaurant.
En af de ting, vi fik, var ristede brødskiver med spidskommen og rosmarin. Anni kalder dem “croutoner”. For mig er croutoner brød i tern, men sådan kan man jo også lave dem, hvis man vil. Hovedsagen er, at jeg aldrig fået dem så lækre, som hos hende.
Og de har faktisk en lille historie.
Annis bedste veninde – gennem tykt og tyndt lige siden ungdommens studietid i Århus – hedder Rie. Hun er også keramiker. Og så driver hun sommerhotellet og kursussted, Vadstrup 1771 på Samsø.
