Tag-arkiv: gammelt brød

Kogebøger, Opskrifter

Mere om gammelt brød – nu på italiensk :-)

Skriv en kommentar

Mikael, som satte min blog op, insisterede på, at jeg skulle have sådan en analyse-dims installeret, så jeg kunne se, hvilke opskrifter folk klikker mest på.

Og derfor kan jeg konstatere, at det folk allerhelst vil vide noget om er gammelt brød 🙂

I hvert fald er indslaget om, hvordan min veninde Anni anvender sit gamle brød, den mest læste.

Derfor tænkte jeg, at så kunne jeg da lige smide endnu en opskrift om brug af gammelt brød på. Det er en klassiker. En italiener, der har været brugt i århundreder, men det bliver den jo ikke ringere af.

Læs videre Mere om gammelt brød – nu på italiensk 🙂 →

Diverse, Opskrifter, Restauranter

Når gammelt brød kommer til ære

Skriv en kommentar

 

Tørrede brødsnacks
Her (forrest i billedet) er brødet tørret i “klumper”, som er gode som snacks til en drink….

Jeg begyndte denne min sidste sommerferie-dag med brunch hos min veninde gennem 25 år, keramiker Anni Jensen.

Ud over at Anni laver den skønneste keramik (mere om det senere), er hun også en af den slags mennesker, der kan arrangere alt, så det ligner en million. Og sådan så brunchen også ud – som på en bedre restaurant.

En af de ting, vi fik, var ristede brødskiver med spidskommen og rosmarin. Anni kalder dem “croutoner”. For mig er croutoner brød i tern, men sådan kan man jo også lave dem, hvis man vil. Hovedsagen er, at jeg aldrig fået dem så lækre, som hos hende.

Og de har faktisk en lille historie.

Annis bedste veninde – gennem tykt og tyndt lige siden ungdommens studietid i Århus – hedder Rie. Hun er også keramiker. Og så driver hun sommerhotellet og kursussted, Vadstrup 1771 på Samsø.

Læs videre Når gammelt brød kommer til ære →