Tag-arkiv: citron

Jomfruhummerhaler med hvidløg

Det så meget flottere ud på Valdemarsro’s foto – til gengæld smagte det forrygende og fadet blev nærmest slikket rent…:-)

“Sikke godt her dufter!”, udbrød mine gæster, da der – fem minutter efter, de havde fået noget i glassene – bredte sig en duft af hvidløg og citron i lejligheden.

Og maden kom hurtigt på bordet, for jomfruhummerhaler skal ikke tilberedes ret længe – så bliver de tørre – og de skal serveres straks, de er klar.

Læs videre Jomfruhummerhaler med hvidløg

Jordskoksuppe med ristede hasselnødder – sådan da

Engang i november, tror jeg det var, lagde den dygtige Kathrine Klinken denne opskrift op på Facebook. Jeg tillader mig at bringe den her med angivelse af, at det er hendes, for den er virkelig god.

Man skal selvfølgelig kunne lide jordskokker. Nytårsaften fortalte min bordherre mig, at han bestemt ikke var kræsen. Det eneste, han simpelthen ikke kunne forliges med, var jordskokker.

Og min far var fuldstændig uforstående overfor, at nogen kunne ønsker at spise jordskokker – “det fodrede vi jo grisene med, da jeg var barn,” sagde han og så forfærdet ud, da jeg engang foreslog skokker til aftensmad.

Læs videre Jordskoksuppe med ristede hasselnødder – sådan da

Citron- og rosmarinsaltet laks

Jeg har prøvet at marinere fersk laks før. Det var også til canasta-pigerne, og dengang var det med rødbede. Laksen blev flot rødgylden og smagte kraftigt af marinaden.

Denne gang indeholdt marinaden citronskal og rosmarin og blev langt mere afdæmpet i sin smag. Det kunne jeg nok i det hele taget bedre lide, fordi man kunne smage fisken.

Læs videre Citron- og rosmarinsaltet laks