Tag-arkiv: citron

Taramasalata

Ja, her ser det jo fint ud – og det smagte også godt. Men det var altså efter en redningsaktion, hvor jeg fik hældt en masse olie fra….

I slutningen af juni havde vi otte-ni dage med fantastisk vejr. Ja, faktisk blev det næsten FOR godt med sine 29 grader hen mod slutningen af perioden (noget skal man jo brokke sig over) – og når det er så varmt, bliver jeg ikke sulten på samme måde som i køligere vejr.

Noget, jeg altid kommet til at tænke på, når det er rigtigt varmt, er taramasalata.

Læs videre Taramasalata

Halloumi med olivensalat

Måske ser det ikke ud af så meget, men det smager bare så dejligt, let og sommerligt.

Jeg troede egentlig, at jeg for længst havde skrevet denne opskrift ind, for jeg har lavet den flere gange – og hver gang tænker jeg, at det smager da bare usandsynligt godt.

Men det havde jeg så ikke, så nu kaster jeg mig ud i det.

Jeg lavede retten igen forleden, hvor det var rigtigt varmt – vi har supergodt pinsevejr i år – og drak retsina til. Jeg nød det bare SÅ meget. Jeg er ikke én af dem, der mener, at retsina kun smager godt i Grækenland. Om sommeren køber jeg af og til en flaske herhjemme og nyder det iskoldt.

Læs videre Halloumi med olivensalat

Falafel – endnu en opskrift

Falafel. Den smukke sorte tallerken er lavet af min veninde, keramiker Anni Jensen, der har Keramikværkstedet i Holstebro.
Falafel. Den smukke sorte tallerken er lavet af min veninde, keramiker Anni Jensen, der har Keramikværkstedet i Holstebro.

 

Der er allerede flere opskrifter på falafel her på bloggen, så ja, jeg kan vældig godt lide den mellemøstlige vegetarret.

Da jeg her til aften lavede retten efter en opskrift i Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjergs “Grønt Grundkøkken”, kunne jeg se, at det har jeg gjort to gange før – jeg skriver som regel i marginen på mine kogebøger, hvad jeg skal være opmærksom på næste gang 🙂 Og i 2012 havde jeg skrevet “smagen er super”.

Læs videre Falafel – endnu en opskrift

Cremet byg med persille og porrer

Det er ikke hakkebøffen, man skal kigge på her - et er faktisk tilbehøret, der er i centrum :-)
Det er ikke hakkebøffen, man skal kigge på her – et er faktisk tilbehøret, der er i centrum 🙂

 

I skrivende stund er det sommer, grænsende til sensommer. Og derfor er det faktisk slet ikke sæson for dette tilbehør.

Men jeg har længe tænkt, at jeg skulle huske at skrive opskrfiten ind her, hvor jeg kan finde det igen, fordi tilbehøret er så godt i efterår/vintersæsonen.

Læs videre Cremet byg med persille og porrer