Næh, man behøver vel næppe en opskrift på rygeostsalat.
Det er jo så nemt.
Men nu kommer den altså alligevel, fordi det er en af de sommerting, jeg holder så meget af.
De fleste opskrifter anvender mager rygeost, formentlig fordi den jo skal blandes med enten fløde, ymer, creme fraiche eller mayonnaise, alt efter opskrift.
Men jeg bryder mig ikke om skummetmælks-rygeost, så min er altså lavet på sødmælk.
Der er heller ikke ret meget mayonnaise i nedenstående opskrift – og man kan godt helt udelade den.
Rygeostsalat
200 g rygeost
150 g creme fraiche
20 g mayonnaise
salt og peber
radiser
purløg
Rør rygeost, creme fraiche og mayonnaise sammen til en blød, lind creme.
Nogen hakker radiser og klipper purløg – og blander det i rygeostsalaten. Det gør jeg ikke. Jeg pynter med radiser ovenpå rygeostsalaten.