For et par uger siden ansatte Paul Hancock en barista i sin Coffee Bar i toppen af Nørregade. Hun hedder Ulla Mauritson, og jeg interviewede hende til avisen om god kaffe. Og så spurgte jeg også lige om, hvordan man laver iskaffe derhjemme…
Det her er den lille iskaffe-sidehistorie, som jeg gerne vil have på bloggen her, så jeg kan finde den igen 🙂
Nej, der skal ikke vaniljeis i en is-kaffe. En iskaffe er kold kaffe. Iskold.
Man kan sagtens selv lave den derhjemme, når udendørstemperaturen ryger i vejret, og man gerne vil have det daglige kaffefix alligevel.
Ursula Mauritson fra Estate Coffee Bar i Holstebro foreslår, at man lægger glasset/glassene i fryseren, så de er kolde, når kaffen skal i.
Derfra kan man gå to veje.
1. Lav i god tid espresso, som sættes på køl, så kaffen er kold, når den skal blendes. Det kræver en god blender, for sammen med ét espresso-shot kaffe og ét glas mælk skal der isterninger i, og de skal IKKE blive til en grødet masse. De skal knuses i fine stykker.
Man kan tilsætte sukker eller sirup efter behag – men det gør Ursula ikke selv.
2. Den anden metode er med instant coffee (pulverkaffe). Man kommer de teskefulde i blenderen, man skal bruge, tilsætter kogende vand, lader det hvile i 30 sekunder, og tilsætter så mælk og isterninger og blender.
Voila – iskaffe klar til de afkølede glas.
