For et par uger siden ansatte Paul Hancock en barista i sin Coffee Bar i toppen af Nørregade. Hun hedder Ulla Mauritson, og jeg interviewede hende til avisen om god kaffe. Og så spurgte jeg også lige om, hvordan man laver iskaffe derhjemme…
Det her er den lille iskaffe-sidehistorie, som jeg gerne vil have på bloggen her, så jeg kan finde den igen 🙂
Jeg har søreme kendt den nu 43-årige Paul Hancock i mange år.
Englænderen med efternavn som en midtjysk øl forelskede sig i en dansk pige, Linda, og blev hængende – og jeg tror, jeg mødte ham første gang, da han var restaurantchef (1999-2003) på restaurant Under Klippen. Men det kan nu også godt have været endnu før, dengang han slog sine folder på byens velrenommerede, gamle hotel, Hotel Schaumburg, først som tjener, siden som restaurantchef.
Men i hvert fald var det først på Under Klippen, at det gik op for mig, at han vidste mere om vin end en gennemsnits-tjener. Paul interesserede sig virkelig for vin – så meget, at han gik og drømte om sin egen vinhandel.
Den åbnede han den 6. maj 2004 i den øvre ende af Nørregade, tæt på Nørreportcentret.