Jeg kom lige til at tænke på den her salat, som jeg lavede flere gange sidste efterår/vinter – jeg spiste nemlig (kogt) blomkål til aften og tænkte – endnu en gang – at det er et fantastisk kål, som smager godt både rå, kogt, bagt…
Min eneste løftede pegefinger med hensyn til denne lækre salat er: Pas på fingrene!
Det er faktisk ikke mig, der har lavet den lækre bulgursalat på billedet. Det er en god bekendt, Frans, der lavede den til en overdådig frokost på hans og vores fælles veninde, Ullas, fødselsdag her i februar.
Og så kom jeg i tanke om, hvilken “revolution” det var, da Sonja Bock og Tina Scheftelowitz allerførste bog, “Suveræne salater”, udkom i 1997.
Da jeg i 1983 startede på Journalisthøjskolen, var det vildeste man kunne købe ud over “God mad, let at lave” – altså bortset fra nogle enkelte gourmetkogebøger, som langt oversteg mine evner og pengepung – Kirsten Kaarups vegetar-kogebøger. Den første, “Vegetariske festmiddage”, var udkommet i 1980, og den næste ,”Vegetarisk køkken”, kom i 1983.