Forleden skrev jeg en hel klumme om julekål. Sådan som vi kan lide den i Horsens-Vejle-området, hvor jeg stammer fra.
Julekål er kogt, vredet og hakket hvidkål, der er så bliver varmet op med en jævning og masser af fløde. Det smager fantastisk.
Men også en ret, der kan få de østjyske gemytter i kog, når der diskuteres, om den nu skal spises med kanelsukker eller med salt/peber.
Jeg har nogle få opskrifter, som der står “mor” hele vejen hen over.
Karrysalaten til julesilden er en af dem. Den SKAL bare være sådan her.
Og i år har jeg for 26. gang lavet den til den årlige julefrokost med min gamle madklub.
Rejecocktails er for mig sådan noget rigtig 70er-mad. Det var noget, min mor lavede som forret, når hun og far skulle have venner på besøg der i 70erne, hvor jeg var teenager.
Men derefter var rejecocktailen i mange, mange år helt yt. Vi var helt fremme på den anden side af år 2000, før der begyndte at dukke nogle forsøg på nyfortolkninger af den før så populære forret op.