Forleden lavede jeg en fantastisk cocktail! Jo, når jeg nu selv skal sige det, så var den lige i øjet. Ikke for sød, men bare læskende og lækker.

Jeg fortalte om den til en god veninde, der fik et skuffet udtryk i ansigtet efterhånden som jeg nævnede ingredienserne. “Jamen, jeg kan altså ikke tåle frisk ingefær,” sagde hun så.

Men jeg er ret sikker på, at hvis du heller ikke kan tåle ingefær – eller decideret ikke kan lide det, som for eksempel min søster ikke kan – så kan det altså udelades fra drinken, og den vil stadig være lækker. Prøv det da 🙂

Der er en smule arbejde med det – eller rettere; ikke meget arbejde, men der skal investeres noget tid – inden man kan lave de første drinks. Men når man først har fået kogt siruppen og fået den afkølet i køleskabet, er der altså til en del drinks. Siruppen kan gemme nogle dage (3-4) i køleskabet.

Rom-cocktail med citrongræs og ingefær

(4 drinks)

4 citrongræsstilke

250 gram sukker

1 cm frisk ingefær, skrællet

1 dl lys rom

Saft af 2 limefrugter

Tonic til at fortynde med (lige som i en gin & tonic)

Skær enderne af citrongræsstilkene og giv den tykke del af stænglen nogle bank! Jeg bruger faktisk min kødhammer 🙂 Det gør man for at frigive den skønne smag. Man skal dog ikke smadre dem helt, da stænglerne senere skal pynte i glasset og bruges som en slags røre-pind i drinken.

Læg citrongræsset i en gryde sammen med sukkeret og 2 dl vand og bring det i kog. Skru ned for blusset og småkog i fem minutter – eller indtil sukkeret er opløst. Tag gryden af blusset og sæt siruppen til afkøling med citrongræsstængler i. Der bliver mere sukkerlage, end der skal bruges til fire drinks, men det er vigtigt at lave så stor en portion, fordi citrongræsstilkene skal være dækket af vand for at afgive mest mulig smag. Man kan som nævnt ovenfor gemme den ekstra sirup nogle dage i køleskabet.

Riv ingefæren over en cocktail-shaker (se note 1) og kassér de mest strengede/seje dele.

Hæld rom, saft af 1 lime og 0,5 dl afkølet citrongræssirup i, og tilsæt citrongræsstilkene fra siruppen sammen med en håndfuld isterninger.

Ryst det godt, indtil alle ingredienser er godt blandede.

Fordel cocktailen mellem fire cocktailglas fyldt med isterninger. Fyld op med tonic og server med en stilk citrongræs til at røre rundt med.

Pres saften af den sidste lime i de fire glas og rør det i med citrongræsstilken. Server med det sammen.

Note 1: Det ser sejt ud med en cocktailshaker, og de kan fås billigt hos isenkræmmeren. Men – hvis du ikke har én, kan et glas med et låg, der kan skrues godt på, nu også sagtens bruges :-)Husk blot, at når du skal hælde drinken ned i glassene, skal du finde en fintmasket si frem, som du kan hælde den igennem. En shaker har et filter på toppen – men det har dit syltetøjsglas jo ikke…

(Opskriften er fra ”Lev Stærkt” af John Gregory-Smith, forlaget Hovedland, 2011)