Den her opskrift er ikke min egen – og så alligevel. I hvert fald har jeg ændret i den for at få den til at smage stærkere af kaffe – og mindre af is i isterningerne.

Den er toplækker i den ændrede form.

Den oprindelige opskrift var på 2 styk drinks (nu er det en opskrift på én drink, så kan man gange op), og enten havde jeg ikke brygget min kaffe stærk nok, eller også var min blender ikke stærk nok til at knuse isen helt. I hvert fald havde den en okay smag, men der var alt for meget is i drinken.

Nå ja, fordelen var, at den holdt sig kold meget længe 🙂 Men nedenstående version, hvor der også er noget flydende espresso (det var der ikke i originalen) smager bedre og af mere.

På det seneste har jeg rundet ChatGBT med en del mad-spørgsmål – det startede med, at jeg for sjov spurgte, om den kunne komme med et bud på den fyldt-tomat-ret med låg, som jeg fik som 17-årig på Kreta. Jeg var behørigt imponeret.

Denne gang tjekkede jeg de engelske cups and ounces – og så spurgte jeg, hvorfor mon jeg fik så meget is i min drink?

Det er altså ChatGBTs idé med en smule flydende kaffe tilsat (god idé) – og det er også den, der har foreslået at tilsætte mælk/havremælk for at få drinken cremet. Sidstnævnte har jeg ikke prøvet, for jeg har egentlig ikke lyst til at blande mælk og sprut…jeg kan heller ikke lide Lumumba!

Frozen Espresso Martini

(1 drink)

3–4 espresso-terninger (cirka 120–150 ml espresso, stærkt brygget)
45 ml (4,5 cl) kaffelikør (for eksempel Kahlúa)
30 ml (3 cl) vodka
10 ml (1 cl) sukkersirup (se nedenfor – det er supernemt at lave)
30 ml (3 cl) kold espresso (flydende – hjælper blenderen og giver ekstra smag)
Eventuelt 1–2 isterninger af mælk (eller havredrik) for mere cremethed
En lille knivspids flagesalt
3 kaffebønner til pynt ( se note 1)

Bryg en stærk espresso, og frys noget af den som isterninger. Gem lidt flydende espresso i køleskabet.
Kom espresso-terningerne, vodka, kaffelikør, sukkersirup, flydende espresso og eventuelt mælk-isterninger i blenderen.
Blend til konsistensen er glat og cremet – stop før den bliver helt vandet.
Smag til – du kan justere med lidt ekstra sirup eller kaffelikør, hvis du vil have sødere/mere intens smag.
Hæld i et afkølet glas, drys en knivspids flagesalt over, og pynt med 3 kaffebønner.

Note 1: Jeg havde ikke hele kaffebønner, og bortset fra at det ser fint ud, så ved jeg heller ikke lige, hvad de skal der. Jeg har da ikke tænkt mig at spise dem! Men saltet er en superfin tilføjelse.

(Opskriften er oprindelig fra det amerikanske Food & Wine Magazine)

Sukkersirup

1 dl vand
0,5 dl sukker
Kom i en gryde og kog op under omrøring til sukkeret er smeltet.
Lad sukkersiruppen køle af.
Den kan holde sig længe på køl – og en måneds tid i et barskab.