Det her er en opskrift, jeg bliver ved med at vende tilbage til, enten når jeg har lyst til laks (det har jeg tit), og/eller jeg har lyst til at lave noget let.
Det er virkelig en nem, hurtig og ukompliceret opskrift – og sådan en havde jeg brug for i aftes, hvor jeg skulle når at være klar i sofaen til mændenes individuelle allround gymnastikkonkurrence ved OL 2016 i Rio.
En gang imellem får jeg fikse ideer.
I aftes fik jeg for eksempel den fikse idé, at jeg ville teste den salatdressing-shaker, som min veninde Anne Marie gav mig i adventsgave.
Og det skulle jo ikke bare være en ganske almindelig olie-eddike dressing….der skulle da være lidt ekstra, nu hvor shakeren skulle indvies. Så det blev til denne eksotiske salat. Smuk, ikke? Den smager også godt! Og shakeren virker perfekt 🙂