Alle indlæg af admin

Oksesteg til min far

oksesteg med peberrodssovs
Oksesteg med bønner, kartofter og masser af peberrodssovs 🙂

Så er jeg hjemme igen!

En gang om måneden tager jeg hjem til min far i en weekend – ifølge aftale for at hjælpe ham med ting som at vaske og pudse vinduer, vaske og hænge de tunge gardiner op igen, få plukket bær og frugter i haven, kigge på eventuelle fejl og mangler ved computeren (min viden er begrænset, men større end fars!) og så videre. Men i virkeligheden er det nok mest fordi det er hyggeligt, og så laver jeg ordentlig mad til ham de to aftener om måneden – og sørger for at der noget, der kan varmes op til den tredje dag.

Han kører også op og besøger min søster en gang om måneden – og det er også mest for hyggen og den gode mads skyld 🙂

Læs videre Oksesteg til min far

En ny gryde – og uge 43

Ny gryde
Min nye Eva Solo “Gravity” – 2 liter.

Jeg har fået en ny gryde – og selv om jeg kun har brugt den til opvarmning af rester (den kom først ind i mit hjem i dag), så er jeg allerede forelsket.

Jeg er en af den slags kvinder, der simpelt hen ikke kan forstå dem, der bliver skuffede, hvis de til deres fødselsdag eller til jul får køkkenredskaber eller gavekort til Imerco eller Inspiration.

Det er er da det eneste, jeg ønsker mig! Køkkenting altså…

Gryden er en Eva Solo “Gravity” – du har muligvis set reklamer på tv for den på det seneste.

Det havde min gamle far i hvert fald, og han var behørigt imponeret over, at jeg nu ejede en af gryderne.

“Låget kan stå op af sig selv på siden af gryden,” sagde han i telefonen – og ja, det kan det. Jeg skal nok holde jer opdateret om dens fordele (og ulemper, hvis der er nogen).

Læs videre En ny gryde – og uge 43

Efterårs-risotto

grøn skål
Den smukke skål med den vibrerende grønne farve er lavet af min veninde Anni Jensen. Og hun har i øvrigt særligt åbent i Keramikværkstedet i morgen, den 17. oktober mellem klokken 17-19 for Facebook-venner – og der er 25 procent på alt i butikken; keramik, tøj og ting….

Nogle mennesker smækker bare lige et gyldent franskbrød med sprød skorpe eller 18 fantastiske, luftige boller sammen – og fatter ikke, at andre (mig for eksempel) synes, det er svært at gøre det samme.

Andre mener, at det er svært at lave risotto.

Jeg opdagede først, at det var almindelig opfattelse, at risotto ikke hører til blandt de nemmere ting at fremstille i et køkken, efter jeg havde lavet adskillige af slagsen. Og det er ikke for at blære mig, men jeg har altså aldrig nogensinde lavet en mislykket risotto. Jeg synes virkelig ikke, det er vanskeligt at lave en god én.

Der er ingen hekserier, og det kræver ingen kokkekundskaber eller behændige hænder. Det eneste, det kræver, er tålmodighed og at man er til stede og opmærksom.

Læs videre Efterårs-risotto

Brasserie Between er genopstået

between indenfor
Der er plads til cirka 30-40 mennesker i det genopståede brasserie.

For ti år siden – i sensommeren 2003 – åbnede Hotel Schaumburg brasseriet Between ud mod gågaden Nørregade, nærmest side om side med den gode skotske pub Fox & Hounds.

Der var hverken sparet på lækre møbler, trendy indretning eller en visonær køkkenchef, nemlig den unge Mette Nielsen, der indtil da havde drevet sandwichbaren No. 6, men som kunne meget mere end det.

Det var lidt som at få “ny luft” til Holstebro. Det var en in-sted som dem, de havde i Århus og København – godt nok byens eneste brasserie, men hey, det var da en begyndelse, ikke?

Læs videre Brasserie Between er genopstået