Det her er nærmest ikke en opskrift. Bare en idé, der nemt og hurtigt kan føres ud i livet.

Men da jeg faldt over den, tænkte jeg, at det måtte jeg prøve – og det var godt. Så nu vil jeg huske mig selv på den ved at skrive den ind her 🙂

Okay, jeg går så til bekendelse og indrømmer, at jeg på et tidspunkt, halvvejs i mit måltid, hældte ketchup på! Ja, jeg ved det godt – det er kriminelt. I hvert fald for noget.

Jeg kan så mægtigt godt lide ketchup, og synes bestemt ikke, at det gjorde maden ringere…

Ingredienserne har jeg altid i skabet (undtagen frisk salvie) – parmesan og valnødder køber jeg via Crowdfarming, og pasta og olivenolie er vel sådan noget, de fleste af os, der kan lide at lave mad, har stående.

I øvrigt – fun fact – så kaldte ham, der skrev om pastaretten her, den for “Pasta Nada”, altså Pasta Ingenting 🙂 Man laver noget ud af ingenting.

Pasta med salvie, valnødder og parmesan

Pasta
salt
olivenolie
Valnødder, ristede (enten i ovn eller på en tør pande) og hakkede
friske salvieblade, fint hakkede
friskrevet parmesan

Kog pastaen i saltet vand indtil den er, som du vil have den. Tag en halv kop af kogevandet fra, før du hældet vandet fra pastaen.

Blandt pastaen, efter vandet er hældt fra, med olivenolie og en sjat af det kogevand, du tog fra. Smag til med salt.

Server med ristede, hakkede valnødder, hakket salvie og så meget parmesan, som du har lyst, ovenover.

(Dwight Garner, juni 2024)