Tag-arkiv: forret

Kogebøger, Opskrifter

Lidt om bouillon – og en suppe

Skriv en kommentar
Bennys suppe
Hurtig og nem courgettesuppe – og så er den ret fedtfattig.

Jeg kom lige i tanke om en anden courgettesuppe, jeg kan – én, der er meget hurtigere at lave end den, jeg allerede har beskrevet her på bloggen.

Og nemt var netop, hvad jeg søgte efter i aften, fordi jeg havde været på udflugt hele dagen. Jeg havde heller ikke lige alverden i køleskabet, bortset fra resterne af de mange squash, jeg fik for nylig af nogle bekendte. Resten af ingredienserne i suppen er noget, jeg altid har – og som jeg tror, at de fleste, der kan lide at lave mad, også har ved hånden. Måske lige med undtagelse af de syltede, grønne peberkorn. Men altså – når man først har anskaffet dem, holder de helt umådeligt længe, og de rækker langt.

I suppen er der naturligvis også bouillon, i dette tilfælde hønsebouillon.

Læs videre Lidt om bouillon – og en suppe →

Kogebøger, Opskrifter

Hvad man kan bruge squash til

Skriv en kommentar
courgettepandekager
Courgette-pandekage med syrnet fløde og tang-rogn fra Caviart.

Squash, courgette, zucchini – kært barn, mange navne. Men alle navnene tilhører den grønne agurke-lignende frugt, som ikke smager af ret meget, og som gror som død og torden og trives glimrende i danske drivhuse.

For en del år siden spurgte en kollega mig, nærmest i panik, om ikke jeg havde nogle gode squash-opskrifter? Han og kone havde fået nyt, stort drivhus til sommeren, og det havde de fejret med at sætte adskillige sqaush-planter, og da vi nåede til sensommeren havde de mange, mange, mange flere squash end de kunne spise.

For ikke at tale, at de var løbet tør for ideer.

Jeg har tre squash-opskrifter, som jeg bliver ved med at vende tilbage til. Den ene er på en pizza, og den får I en anden gang, når jeg skriver om mine tre favorit-pizzaer 🙂

Læs videre Hvad man kan bruge squash til →

Kogebøger, Opskrifter

Hummus

Skriv en kommentar

Jeg elsker hummus.

Det er en kærlighed, der begyndte under min studietid i Århus, hvor vi kom på en billig, men god, græsk restaurant – og altid fik humus som starter/forret.

Siden har jeg også fået det i Libanon og Syrien – og har selv afprøvet utallige opskrifter. Det er nemlig ikke så ligetil, synes jeg, at lave den lige så god som de gør på restauranterne.

Nu har jeg endelig fundet en yndlings-opskrift, en cypriotisk én – og så får I lige min veninde Sørines humus-opskrift også, for den er altså også god.

Læs videre Hummus →