Der var en mere af Hugh Fearnley-Whittingstalls opskrifter, som jeg havde lyst til at prøve – igen. Da jeg er sådan én, der skriver i kogebøger, kan jeg se, at sidst jeg lavede den var i februar 2016. Dengang skrev jeg “smager supergodt” – og jeg er faktisk enig med mig selv, nu da jeg har prøvet igen 🙂
Under den her opskrift, har jeg skrevet i kogebogen “god sommerting, lynhurtig, men lækker”. Og den anbefaling står jeg ved.
Forleden sad jeg og bladrede i australske Donna Hays bog “The Fast Five Shortcuts to Deliciousness” (det er en stor og foto-mæssig meget appetitlig bog) og så faldt jeg over to pasta-retter, jeg da bare måtte prøve.
Det her er sådan en rigtig sommersuppe.
Én, man kan lave, hvis man har et drivhus alt for fyldt med courgetter og ikke aner, hvad man skal stille op med dem – eller én, man laver, bare fordi den hurtig, nem og velsmagende.
Men det er selvfølgelig ikke en opskrift, man kaster sig over, når det er 29 grader udenfor.
Til gengæld passer den præcis til sådan en dag som i dag – den 4. juli; dansk sommer med øsende regn, blæst 6 m/s og cirka 14 grader.