Dette er en af det retter, jeg har lavet ganske ofte fra DDVs repertoire. Den er forholdsvis enkel og hurtig at lave, og den smager godt.
Og så kan jeg godt lide retter, der laves i ovn, for så kan jeg vaske op (nej, jeg har ikke og vil ikke have opvaskemaskine), mens den bliver færdig 🙂
Jeg synes dog, at den mangler en smule smag. Squash er jo ikke den grøntsag i verden med mest smag, så man må selv tilsætte.
Hvilket barn kan ikke lide pandekager? Der er et eller andet utroligt hyggeligt ved pandekager – lige fra at smatte sin egen pandekage til med sukker og marmelade (den danske børneversion) over de mexikanske tortillas med krydret kødfyld til de elegante franske crepes med sukker, smør, appelsinsaft og Grand Marnier (crepes Suzette).
Pandekagerne i opskriften her er lavet med kærnemælk, æg og mel. De er nemme, velsmagende og mættende. De kan også laves med laks og salat, og jeg formoder, at man kan lave en kød-version med noget fedtfattigt hakket oksekød. Under alle omstændigheder er det forholdsvis hurtig lavet, velsmagende (slanke-)aftensmad.
Det her er en af mine yndlings…
Men spring den over, hvis du ikke kan lide blå ost/skimmelost. Det smager godt nok meget anderledes, når det er blandet med æg og yoghurt og er varmt, men det er stadig en speciel smag. Speciel god, synes jeg, men det er jo smag og behag…
Min mor brød sig vist ikke om russisk salat. I hvert fald fik vi aldrig den røde salat, da jeg var barn, så det var først som voksen jeg fandt ud, at den smagte godt.
I De Danske Vægtkonsulenters (DDV) bog “Æg, mælk og ost” er der en opskrift på russisk salat. Det er en temmelig stor portion, og det er aldrig gået op for mig, om DDV anser det for at være en frokostret eller en hovedret. Men jeg spiser altså portionen som aftensmad.