Det er simpelthen så mærkeligt – men mit foto fra den her ret (og én mere) er blevet væk! Jeg tror nu, at jeg må være kommet til at slette dem i min iver efter at rydde op og få nok plads frigjort til at kunne opdatere min iPad……men så må jeg jo nøjes med at bruge et foto af et blomkål…

Egentlig er retten så simpel, at man nærmest ikek behøver en opskrift. Men jeg vil gerne huske, at kombinationen eksisterer, så jeg lægger den ind her på bloggen.

Retten er både hurtig og nem at lave – og lækker. Nu spiste jeg torsk til, fordi jeg havde en rest torsk i fryseren. Men den lækre mos, som er stjernen i showet sammen med det brunede smør, kan som tilbehør gå til rigtigt mange ting.

Torsk med kartoffel-blomkålsmos og brunet smør

(4 personer)

700 g torskefileter
salt og peber
800 g kartofler
1 stk. blomkålshoved
75 g smør
500 g haricots verts
brøndkarse eller karse til drys

Læg torskefileter på et fad, og krydr med salt og peber. Lad dem stå, til de skal steges.

Skræl kartofler, del dem lige over, og kom kartofler og blomkål skåret i mindre stykker i en gryde. Dæk dem med vand, og lad dem simre i cirka 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.

Afdryp dem, og mos dem. Smag til med salt og peber.

Smelt smør i en gryde, og lad det simre, indtil smørret begynder at dufte dejligt af karamel og have en fin brungylden farve. Hæld nu smørret op i et glas, der tåler varme. Lad det stå og afkøle i fem  minutter. Det, der nu sker, er, at smørrets protein og kulhydratrester falder til bunds. Det er godt, bundfaldet skal du nemlig ikke bruge.

Kog haricots verts møre i letsaltet vand i cirka 3 minutter,

Til sidst steger du fisken i olie på en teflonpande cirka 2 minutter per side. Server med mos dryppet med brunet smør og haricots verts. Drys karse over til sidst.

(Opskriften er fra Coop.dk ved Maria Meldgaard)