Det er simpelthen så mærkeligt – men mit foto fra den her ret (og én mere) er blevet væk! Jeg tror nu, at jeg må være kommet til at slette dem i min iver efter at rydde op og få nok plads frigjort til at kunne opdatere min iPad……men så må jeg jo nøjes med at bruge et foto af et blomkål…
Jeg havde en lille pose torsk i fryseren, som jeg købte i november af min fiskepusher. Og så læste jeg, at fy-skamme, man må slet ikek købe torsk, for de bliver overfisket. Så var det jo bare om at få den torsk brugt, så beviset på min uvidenhed blev udryddet.
Jeg havde nogle jomfruhummerhaler i fryseren, som skulle bruges, og så faldt jeg over denne opskrift fra Coop. Den er god. Men retten kunne formentlig have været endnu bedre, hvis ikke den eneste risottoris, jeg havde på lager, var den jeg købte i en souvenirbutik i Limone ved Gardasøen i 2024…