Alle indlæg af admin

Artikel, Diverse, Opskrifter

Der er svampe indtil den første alvorlige frost

Skriv en kommentar
mange svampe
Var i Hoverdal Plantage i dag med en naturvejleder og fotograf Johan Gadegaard for at kigge efter svampe. Vi kiggede nu osse ret meget på naturvejlederens otte uger gamle labrador-hvalp!

Vi er absolut sidst på svampe-sæsonen.

Frem til den alvorlige frost sætter ind, kan man dog stadig finde for eksempel pigsvampe og tragtkantareller. I svampebøger står de til at have sæson august til november. De kan godt tåle let frost, men så snart kulden sætter ind, lukkes der for én af de tre faktorer, der får svampe til at gro, nemlig varme. De andre to er vand og ilt.

I dag havde jeg en af den slags opgaver for avisen, som i min personlige statistik ryger ind på Top Ti – jeg var i Hoverdal Plantage i den sydlige del af vores område sammen med fotograf Johan Gadegaard og skovløber/naturvejleder Bjørn Kjølhede. Det større resultat af den oplevelse kan man læse engang i næste uge aviserne under Midtjyske Medier – det umiddelbare resultat kan man se her på mine billeder; jeg fik masser af svampe med hjem!

Læs videre Der er svampe indtil den første alvorlige frost →

Artikel, Forretninger, Restauranter

Estate Coffe Bar

2 kommentarer
Hyggelige Estate
Estate Coffee Bar er lille, men smadder hyggelig.

Jeg har søreme kendt den nu 43-årige Paul Hancock i mange år.

Englænderen med efternavn som en midtjysk øl forelskede sig i en dansk pige, Linda, og blev hængende – og jeg tror, jeg mødte ham første gang, da han var restaurantchef (1999-2003) på restaurant Under Klippen. Men det kan nu også godt have været endnu før, dengang han slog sine folder på byens velrenommerede, gamle hotel, Hotel Schaumburg, først som tjener, siden som restaurantchef.

Men i hvert fald var det først på Under Klippen, at det gik op for mig, at han vidste mere om vin end en gennemsnits-tjener. Paul interesserede sig virkelig for vin – så meget, at han gik og drømte om sin egen vinhandel.

Den åbnede han den 6. maj 2004 i den øvre ende af Nørregade, tæt på Nørreportcentret.

Læs videre Estate Coffe Bar →

Artikel, Kogebøger, Opskrifter

Mums! – den lækreste, engelske fiske-pie

Skriv en kommentar
færdig fiskepie
Jeg har kun lavet halv portion, så mit ildfaste fad med høje sider er ikke helt fyldt op – men det ser nu lækkert ud alligevel, ikke?

Det her smager bare så fuldstændig, fantastisk skønt! Det er hyggemad.

Hvis ikke man er til vilde krydderier og sære smags-varianter, er denne pie lige sagen. Hvis man kan spise fisk, altså…

Ikke at det smager ret meget af fisk – min engelske veninde hævder, at det er måden at liste fisk i børn på, nærmest uden de opdager det – men jeg kan heller ikke skjule, at det altså ER en fiskepie.

Den hedder Fisherman’s Pie på engelsk.

Læs videre Mums! – den lækreste, engelske fiske-pie →

Restauranter

Under Klippen håber på god efterårsferie

Skriv en kommentar
Ertugrul og Ismail
Ertugrul og Ismail glæder sig til at se mange kunder i efterårsferien.

Jeg ER begyndt at glæde mig! Og jo, jo, jeg HAR sikret mig en plads….

Den 24. oktober byder Under Klippen nemlig til en aften med journalist, blogger og vinekspert Niels Lillelund, som mange nok kender fra Jyllands Posten.

Niels Lillelund har lige udgivet bogen “Vinene fra Rhone”, og den blev anmeldt af vores lokale vinekspert, Tom Uldal, hvis skriverier man i øvrigt kan nyde hver fjerde onsdag i ugeavisen Holstbro Onsdags serie “I glasset”. Og det blev anledningen til, at Lillelund sagde ja til at komme og causere over vin fra Rhone.

Læs videre Under Klippen håber på god efterårsferie →