Alle indlæg af admin

Kogebøger, Opskrifter

Nye kartofler med zhug

Skriv en kommentar
Billedet her er fra juni 2015, hvor jeg lavede mad til en vennefest. Heriblandt zhug. Men fordi vi var 30, og der var 8 kilo kartofler, blev kartoflerne (der ikke var nyopgravede, men dog "nye") skrællet!
Billedet her er fra juni 2015, hvor jeg lavede mad til en vennefest. Heriblandt zhug. Men fordi vi var 30, og der var 8 kilo kartofler, blev kartoflerne (der ikke var nyopgravede, men dog “nye”) skrællet!

En anden god ting, man kan gøre med koriander, er at lave zhug, en yemenitisk chilisauce, der er særligt god til nye kartofler.

Opskriften stammer fra en af mine meget brugte kogebøger, moppedrengen “Suveræne successer – Greatest hits med ekstranumre”.

Zhug

1 grøn chili

1 stort bundt koriander

1 dl olivenolie

5 tsk friskpresset citronsaft

2 fed hvidløg

1/2 tsk hel kommen

1/2 tsk stødt kardemomme

salt og peber

Flæk chilien på langs, fjern kerner (nemmest med en te-ske) og hak chilien. Hak hvidløgene. Blend alle ingredienser i en blender/foodprocessor.

Note 1: Husk at koge, pille og afkøle kartofler først. Vend kartoflerne i zhug-dressingen og lad det trække en halv time.

(“Suveræne successer – Greatest hits med ekstranumre”/Sonja Bock & Tina Scheftelowitz, Politikens Forlag, 2006)

Kogebøger, Opskrifter

Et stort bundt koriander

Skriv en kommentar
Her mangler kun koriander
Her mangler kun koriander, så er der pesto…
Færdig korianderpesto
Færdig korianderpesto.

Jeg bor i lejlighed og har en minimal altan, som det er farligt at gå opholde sig på – vist nok. Men udlejeren siger, at den bliver repareret. Ja, det sagde han da i hvert fald sidste år.

Jeg har pelagonier, som jeg elsker, i altankasserne, og på altangulvet har jeg chiliplanter. Men det er så også det. Mere er der ikke plads til.

Så det er simpelt hen rent lykkechok, når min kollega Anette af og til om sommeren har sat en pose/kasse med grøntsager fra hendes forældres have udenfor min dør – eller, som forleden, da min kortspils-veninde Karin havde placeret et enormt bundt koriander under ringklokken.

Læs videre Et stort bundt koriander →

Kogebøger, Opskrifter

Ullas pesto

Skriv en kommentar

Ja, retteligt er det faktisk slet ikke Ullas pesto.

Det er ernærings- og husholdningsøkonom Lone Kjærs pesto.

Men det var Ulla – en af pigerne i min kortklub – der først så lyset, købte kogebogen, og præsenterede os andre for pestoen. Siden har den heddet “Ullas pesto”.

Kogebogen hedder “Sund på den fede måde”, hvilket var nok til, at jeg aldrig ville været kommet på at købe den, hvis ikke det var for Ulla. Titlen antyder – synes jeg – at det handler om en slankekur, og så ER jeg løbet hurtigt den anden vej.

Læs videre Ullas pesto →

Diverse

Tomat-digt

Skriv en kommentar

Tomater

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Da jeg var ganske meget ung – omkring de 16 – var jeg medlem af SFU i Horsens.

Egentlig tror jeg ikke, jeg gik så meget op i politik, men jeg kunne umådeligt godt lide de andre unge i foreningen og beundrede dem vel en hel del, fordi de havde de politiske holdninger skruet dygtigt på.

Vi var af og til medarrangører ved større arrangementer, mest sammen med unge fra enten Socialdemokratiet – eller kommunisterne, DKP. En af dem, vi ofte løb ind, blandt andet som ordstyrer ved større møder, var Ole Sohn, der jo i dag er SF’er. Det var han så ikke dengang. Men jeg kunne rigtigt godt lide ham – måske fordi han ikke fremstod som bedrevidende og skolet til konfrontation. Han var altid venlig – også overfor 16-årige skoleelever.

Mange, mange år senere løb jeg igen på Ole Sohn, først i hans egenskab af folketingspolitiker, hvor jeg lavede interviewede ham på Christiansborg, og senere – mange gange – i hans egenskab af bogforlægger. Det ligger også nærmere min interesse og spidskompetence, for Ole Sohn udgiver blandt andet på sit forlag, Forlaget Sohn, aldeles fremragende krimier. Jeg plejer at hilse på, både når vi er på Bogmessen i København og på Krimimessen “hjemme” i Horsens.

Men det var ikke krimier, Ole Sohn for nylig omtalte på Facebook. Derimod lagde han et digt om tomater op, som jeg blev helt forelsket i!

Læs videre Tomat-digt →