Kategoriarkiv: Artikel

Beet consommé – and ouzo

beets
A beet consommé with an ouzo-creme – not bad, I assure you.

An englishspeaking friend of mine, Linda from our Douzelage-friendshiptown of Sherborne, was here for a three day visit last week. She had been looking at my food-blog and said: “It all looks so delicious, but why don’t you write them recipes in English? You could get so many readers”.

Well, nothing would please me more, but currently I have not the surplus to do the time-consuming work of translating recipes from Danish into English. No, Google Translate is not really an option.

“But don’t you ever cook from English cookerybooks? I think you said once, that you do so”, another friend said today, when I was talking about converting my blog into English. And she is right! That is the solution! At least for now.

Læs videre Beet consommé – and ouzo

Artiskokker – en gudespise

 

Klargørelse af artiskokker
Stilken er brækket af, toppen skåret af og de resterende blade klippet. Nu er den klar til at blive kogt.

 

Lige nu er jeg faktisk i køkkenet med Louisa Lorang. Nå ja – en af hendes opskrifter.

Det er hverken første eller sidste gang, og hvis det bliver godt, får I opskriften på lørdag.

Men mens jeg venter på at hindbærrene skal køle af, havde jeg tænkt mig at skrive lidt om en ting, jeg synes, er en totalt luksuriøs spise.

Nej, det er hverken ægte kaviar, trøffel, foie gras eller østers.

Det er artiskokker.

Læs videre Artiskokker – en gudespise

Først skal anden plukkes…

Gade plukker and
Søren Gade plukker and, mens den professionelle fotograf er på arbejde – og jeg sniger mig til at fotografere dem begge…

I dag var jeg et par timer i smukt sensommervejr på skønne Nørre Vosborg, hvor der bliver lavet rasende god mad. Det blev der også i dag – og det var en tidligere minister, der stod for en del af de kulinariske udfoldelser.

Søren Gade havde fortalt, at hans to livretter var gammeldags juleand samt pighvar med hollandaisesovs, så køkken-teamet på Nr. Vosborg havde besluttet at lave en moderne variation over pighvar til forret samt en moderne ditto af and som hovedret.

Det var Søren Gade selv, der plukkede anden og skar nogle nydelige bryst-filetter ud. Han havde bestemt taget på begge dele.

Læs videre Først skal anden plukkes…