Alle indlæg af admin

Artikel, Kogebøger, Opskrifter

Laksebulgur med limeyoghurt

Skriv en kommentar
Laksebulgur med limeyoghurt
Laksebulgur med limeyoghurt.

Den her ret smager så godt, at jeg var lige ved at tude, da jeg smed det, jeg ikke kunne spise, i skraldespanden.

Jeg HADER at smide god mad ud, men jeg skulle være væk i tre dage, og så længe kan en rest altså ikke holde sig i køleskabet. Og denne ret kan heller ikke fryses. Så det var ned i affaldsposen med det.

Jeg overvejede faktisk at forsøge at spise det hele, men én ting jeg da har lært i forbindelse med vægttab, og det er, at man ikke skal være sin egen skraldespand! Læs videre Laksebulgur med limeyoghurt →

Artikel, Opskrifter

Skudsikker kaffe – det nyeste hotte…

2 kommentarer
Skudsikker kaffe som en morgenopkvikker.
Skudsikker kaffe som en morgenopkvikker.

Jeg måtte bare prøve det. Det allernyeste hotte; skudsikker kaffe, eller som det hedder oprindeligt; bulletproof coffee.

Måske kan du nu sige, at du hørte om et første gang på min blog 🙂 Jeg læste så til gengæld om det første gang på Mette Helbæks blog “Et simpelt liv”. Det er ikke hende, der har opfundet den skudsikre kaffe. Det er – naturligvis, fristes jeg til at skrive – en amerikaner, der står bag kultfænomenet.

Opfinderen hedder Dave Asprey, og hans store fritidsfornøjelse er bjergbestigning. Det var under sådan en bjergbestigning i 18,000 fods højde nær Mount Kailash i Tibet, at han desperat trængte til noget oplivende, der kunne give ekstra energi til hans trætte krop. Hans bærere stak ham en kop kaffe med yak-smør, og han oplevede den fantastiske oplivende effekt, det havde. Læs videre Skudsikker kaffe – det nyeste hotte… →

Artikel, Kogebøger, Opskrifter

Rosmarinstegt kyllingelever med bønnesalat

Skriv en kommentar
Bønnesalat med rosmarinstegt kyllingelever
Bønnesalat med rosmarinstegt kyllingelever.

Tørrede bønner er en af de ingredienser, der skiller vandene. Mange synes, tørrede bælgfrugter (bønner, linser og ærter) er “uinteressante”, har en træls konsistens, er svære at spise o.s.v.

Det er synd, for de er rige på protein og fattige på fedt. I 100 gram hvide bønner er der for eksempel 264 kalorier, 21,6 procent fibre og 22,2 procent protein.

“Problemet” med bælgfrugter er, at de stimulerer dannelsen af luft i maven – især hvis ikke man er vant til at spise dem. Med andre ord så kommer man til at prutte. Men der er dog diverse tiltag, der kan begrænse prutteriet, ud over den langsigtede med at vænne sig til at spise dem et par gange om ugen.

Læs videre Rosmarinstegt kyllingelever med bønnesalat →

Artikel, Kogebøger, Opskrifter

Fuldkornsfettucine med cremet zucchini og rejer

Skriv en kommentar
Fuldkornsfettucine med cremet zucchini og rejer.
Fuldkornsfettucine med cremet zucchini og rejer.

Jeg har ændret så meget på denne opskrift, at jeg kunne kalde den min egen, hvis jeg var mere samvittighedsløs. Det er jeg så ikke, og grundopskriften er rettelig Lone Kjærs – fra hendes dejligt uhøjtidelige kogebog “Sund på den fede måde”.

Ingen løftede pegefingre, ingen hysteri, bare sund fornuft og sund mad.

Når jeg har ændret i opskriften, skyldes det dels ingredienser, jeg ikke kunne skaffe, og dels min aversion mod at spise tigerrejer generelt. Dels bryder jeg mig faktisk ikke ret meget om smagen (og så er det jo nemt at være “hellig”), og dels har jeg en – håber jeg – sund modvilje mod at spise noget, der er skidt både for mennesker og miljø. Læs videre Fuldkornsfettucine med cremet zucchini og rejer →