Det var en god veninde i USA, Anne, der gjorde mig opmærksom på, at det i går, den 15. august, var det amerikanske mad-ikon Julia Childs fødselsdag.
Nå ja, Julia Child, der blev født i 1912, døde godt nok i 2004 – men det kunne have været hendes fødselsdag i går.
Julia Childs kogebøger betød for amerikanerne, hvad Frk. Jensens kogebog betød/betyder for danskerne. Endda mere måske, da Child – efter et længere ophold i Frankrig – var fuldstændig frankofil og gerne ville give amerikansk madlavning et løft.
Man kan se en helt vidunderlig film om blandt andet hendes liv (med Meryl Streep i rollen som kogebog-gudinden) – den hedder “Julie & Julia” og er fra 2009. Hvis du kan lide mad og gode historier, så lej eller køb den, hvis du kan finde den. Den er skøn. Men nok ikke for mænd med hang til action 🙂
Ovennævnte veninde, Anne, sendte mig følgende dejlige Julia Child-citat: “I enjoy cooking with wine. Sometimes I even put it in the food I’m cooking” 🙂
Stjernekokke – fra venstre David Johansen, Thomas Rode og Mikkel Marschall.
Jeg skal i september en tur til Sankt Petersborg, Rusland, og skal flyve fra Københavns Lufthavn. Så det glædede mig meget, da jeg så denne pressemeddelelse i går – det må da prøves! Jeg tror nu nok, at jeg skal flyve så tidligt, at det bliver til morgenmad, men det bliver også sjovt at prøve…
Fra den 20. august til den 29. september kan de rejsende i Københavns Lufthavn få en gastronomisk oplevelse ud over det sædvanlige: Som en del af madfestivallen Copenhagen Cooking slår lufthavnen nemlig dørene op til en specialdesignet pop‐up‐restaurant med navnet CPH Nordic Dining.
Her vil stjernekokkene Thomas Rode fra Kong Hans Kælder, David Johansen fra Kokkeriet og den bornholmske eventkok Mikkel Marschall på skift tilberede en skræddersyet tastingmenu med inspiration hentet i den nordiske sommer.
De tre kokke har komponeret hver deres tasting‐menu, som tilberedes og anrettes foran gæsterne i restaurantens åbne køkken. En stor del af tiden vil de tre stjernekokke selv være til stede og trylle i køkkenet. Hvad menuerne konkret består af, vil de dog ikke helt løfte sløret for endnu.
Fakta om CPH Nordic Dining
Pop‐up‐restauranten CPH Nordic Dining vil fra d. 20. august til d. 29. september servere mad, som matcher Copenhagen Cooking-temaet “Nordisk sommer”.
Restauranten har i perioden åbent dagligt fra kl. 7:00 til kl. 20:00. Morgenmad serveres kl. 7:00‐10:00, frokost/aftenmenu kl. 11.30‐20:00.
Restaurantens Nordic Tasting Menu er en sammensat anretning, bestående af tre mindre retter – en forret, en hovedret og en dessert. Menuen komponeres på skift af de tre stjernekokke.
En Nordic Tasting Menu koster 279 kroner, mens morgenmaden fås i to varianter for hhv.99 og 149 kroner.
Alle retter serveres på service fra Royal Copenhagen, Holmegaard og Rosendahl.
Restauranten er placeret umiddelbart uden for Tax Free efter sikkerhedstjekket. Der er kun adgang for rejsende i restauranten.
Bordbestilling foregår via e-mail til richardt.landgren@ssp.dk.
English version (dansk version efter denne): Most of the recipes on my blog are in danish. But it makes sense to write this one in english as well, as I have it from my estonian friend Triin Toome-Hosman.
I am a member of a European town twinning association with one town from each of the member states of the European Union. The association is called The Douzelage. My city, Holstebro, is the danish city-member in the association, and we have been a member since 1991. I joined the organisation in 1992 and became the head of the danish group in 2006. Many years ago I met Martijn Hosman from the dutch town of Meerssen at a Douzelage-meeting, and we became friends. Martijns father Joop was also an active Douzelage-member.
Mikael, som satte min blog op, insisterede på, at jeg skulle have sådan en analyse-dims installeret, så jeg kunne se, hvilke opskrifter folk klikker mest på.
Og derfor kan jeg konstatere, at det folk allerhelst vil vide noget om er gammelt brød 🙂
I hvert fald er indslaget om, hvordan min veninde Anni anvender sit gamle brød, den mest læste.
Derfor tænkte jeg, at så kunne jeg da lige smide endnu en opskrift om brug af gammelt brød på. Det er en klassiker. En italiener, der har været brugt i århundreder, men det bliver den jo ikke ringere af.
