Da jeg så den her opskrift i New York Times, tænkte jeg, at den var så mærkelig, at den måtte jeg bare prøve! Og bagefter havde jeg helt dårlig samvittighed over, at jeg kunne lide det, for det er altså ikke ligefrem den sundeste ret.

Men det er søreme en hurtig ret at lave, når man kommer hjem fra arbejde – hvis altså man kan lide peanutbutter. Det kan jeg!

Jeg kom faktisk til at spise for meget, fordi det er så “nemt” at hugge indenbords – ligesom anden junkfood. Så jeg følte mig noget “fedtet” bagefter.

Hvis der kommer en næste gang, så laver jeg en mindre portion!

Peanut Butter-nudler

(1 portion)

Salt
110 g spaghetti eller 1 pakke instant-ramen
2 spsk cremet peanutbutter
1 spsk usaltet smør
1 spsk fintrevet parmesan + ekstra til servering
1 tsk sojasauce

Sæt en gryde vand over (tilsæt salt, hvis du bruger spaghetti). Kog efter anvisningen. Gem cirka 1 dl af kogevandet, hæld resten fra, og kom nudlerne tilbage i gryden. Sluk for varmen.
Tilsæt peanutbutter, smør, parmesan og sojasauce. Rør kraftigt i 1 minuts tid og tilsæt lidt af kogevandet ad gangen, til saucen bliver blank og sætter sig fast på nudlerne. Smag eventuelt til med salt.
Top med ekstra parmesan, hvis du har lyst, og spis med det samme.