En gang eller to om året kommer jeg i tanke om, at NU skal jeg da vist have skrevet nogle af de opskrifter ind, som jeg gerne vil huske. Ellers ligger de som løsblade i stakke rundt om i lejligheden, eller de hygger sig i de kogebøger, jeg måske ikke kommer til at åbne igen før om adskillige år – eller allerværst; jeg får smidt dem ud ved et uheld.

Hvis du nu tænker “Nej, det kan man da huske, hvis man har lavet en virkelig god ret”, så altså nej, det kan jeg ikke. Jeg har fundet fotos af retter, jeg overhovedet ikke kan huske at have lavet, fotos af retter som jeg kan smage helt tydeligt via hukommelsen, men som jeg ikke kan finde en opskrift på – og endelig har jeg også opskrifter, som jeg ikke har fotograferet til.

Nu mangler jeg dog kun at finde én opskrift. Det irriterer mig til gengæld voldsomt. Det er en ovnret, jeg lavede til min søster i vinter med svinekoteletter, pærer, fløde og andet godt – men opskriften kan jeg ikke finde. Æv.

Nå, men jeg fandt denne her – og det er også en fremragende ret. Det er Arla, der har udtænkt den. Desværre har jeg kun et foto af det ovnfaste fad, inden retten røg i ovnen, men jeg kan garantere, at det var en lækker ret. Jeg nød den meget – i to dage 🙂

Rabarberkylling

(4 personer)

8 kyllingeoverlår og underlår (se note 1)

1 tsk groft salt

0,25 liter fløde

1,5 spsk flydende honning

2,5 dl hønsebouillon

1 tsk hønsebouillon

1 tsk sambal oelek (se note 2)

1,5 dl fintklippet purløg

1 bundt rabarber i cirka fem centimeter stykker

Tilbehør – enten perlebyg eller nye kartofler (se note 3)

Rens kyllingelårene og drys dem med salt. Læg dem i et ovnfast fad.

Rør fløde, honning, hønsebouillon og sambal oelek godt sammen.

Kom purløg og rabarber på kyllingestykkerne – gem lidt purløg til topping.

Hæld flødeblandingen over og sæt fadet i ovnen ved 200 grader varmluft i cirka 30 minutter.

Når fadet kommer ud af ovnen: Drys med purløg.

Note 1: Jeg lavede halv portion og brugte to store kyllingebrystfileter fra slagter Bertelsen.

Note 2:  Sambal oelek er en krydret chilipasta, der stammer fra Indonesien. Det er temmelig stærk. Man kan købe den i de fleste større supermarkeder, og den er ikke specielt dyr og holder sig godt. Man kan erstatte sambal oelek med en anden slags hot chilisauce som for eksempel sriracha, der er thailandsk.

Note 3: Det var desværre ikke tid for nye kartofler, da jeg lavede retten, men det vil være godt, tror jeg, Perlebyg var nu også dejligt.

(Opskriften er fra Arla.dk)