Den her moussaka blev VIRKELIG vellykket! Jo sgu. Jeg var så stolt af mig selv – men det tog altså også over tre timer…heldigvis havde jeg en søndag eftermiddag at bruge på det.
Og den halve portion af opskriften herunder rakte til tre aftener.
Den her ret har jeg lavet to gange – den anden gang for min søster i november 2024, og det var en mega-succes. Og så er den endda nem – den står jo og passer sig selv i ovnen det meste af tiden.
Saucen er “rich”, altså rund, lækker og kalorierig. Man kan godt udelade mascarpone og gorgonzola, men så ville jeg personligt ikke gide lave den – eller spise den…
En gang eller to om året kommer jeg i tanke om, at NU skal jeg da vist have skrevet nogle af de opskrifter ind, som jeg gerne vil huske. Ellers ligger de som løsblade i stakke rundt om i lejligheden, eller de hygger sig i de kogebøger, jeg måske ikke kommer til at åbne igen før om adskillige år – eller allerværst; jeg får smidt dem ud ved et uheld.
Det er nemt at lave – men det tager mere end 20 minutter at smække det sammen (over en times tid alt i alt), så det er måske sådan en ret, man gemmer til weekenden.
Jeg har lavet disse lammekødsboller før (de står også andetsteds her på bloggen) men med ratatouille i stedet for grøntsager og rygeostcreme.