Nå altså – jeg fik jo den her kasse med frugt, ikke, og da jeg ikke kan lide vandmelon og syntes, at druerne var sure, var der kun blommer tilbage at kaste sig over.

Jeg skulle ud til min søster til middag, og så spurgte jeg, om jeg skulle lave en dessert med blommer? Nej, det skulle jeg så ikke, for desserten havde hun styr på. Men hvis jeg virkelig ville, kunne jeg lave en salat til hovedretten, mente hun.

Jeg kunne jo godt have stået på hovedet i mine mange hundrede kogebøger – men i stedet skrev jeg “salat, blommer” i Google – og så dukkede denne salat op fra Valdemarsro, som i øvrigt er en af de få private blogs, som jeg stoler helt på.

Og salaten er rigtig lækker, var søster og jeg enige om. Men okay – det var ikke mange blommer jeg fik brugt på det projekt!

Spidskålssalat med blommer

4 personer

1 spidskål, fintsnittet

150 gram blommer, skåret i kvarte

2 spsk sesamfrø

125 g halloumi, skåret i skiver

Vinaigrette:

0,5 tsk dijonsennep

1 tsk honning

1 spsk æblecidereddike

1 spsk olivenolie

salt og friskkværnet peber

Rør vinaigretten sammen og vend den fintsnittede spidskål med dressingen i en stor skål. Masser kålen lidt, så den “knækker” og bliver blød og mør (så er den både nemmere at spise og nemmere at fordøje).

Steg halloumi på en pande i lidt olie på begge side, indtil den er gyldenbrun og sprød. Skær den i mindre tern.

Året spidskålssalaten på et fad og fordel blommer og ristet halloumi over. Drys med sesamfrø inden servering.

(Opskriften er fra den virkelig gode blog valdemarsro.dk)