Jeg er stadig på jagt efter det perfekte knækbrød – og så fik jeg den idé at skrive til de fire svenske kvinder, jeg kender, og spørge om de havde en god opskrift. To af dem sendte mig en ”knäckerbröd”-opskrift.
Og dette her er så den første – og mest enkle.
Det er lidt sent at komme med en opskrift på hveder her få dage inden Kr. Himmelfartsdag!
Men nu får I den alligevel, dels fordi der jo kommer en Bededag igen til næste år, og dels fordi de er så lækre, at man faktisk godt kan bage dem på andre tidspunkter end lige det traditionelle. Vi spiser jo ellers kun varme hveder aftenen inden Bededag.
Jeg har som før nævnt et knækbrøds-projekt i gang. Og jeg modtager gerne flere bud på godt knækbrød.
Især ville jeg gerne have en opskrift på sådan et svensk-agtigt mad-knækbrød. Anyone out there?
Min farmor bagte ofte ”skorper”, som hun kaldte dem – stenhårde kager, der skulle dyppes i kaffe for at smage godt. Hun hældte kaffe i sin underkop og så dyppede hun skorperne i den 🙂 Jeg elskede dem – og hende.
Skorperne mindede selvfølgelig om de italienske kager, cantuccini eller biscotti, men var uden mandler og med kardemomme. Læs videre Peters skorper med kardemomme