I 1987, da jeg var blevet fastansat på Dagbladet og havde boet få måneder i baghuset på Sct. Jørgens Bakke 15 i Holstebro, meldte et par af mine tidligere studiekammerater deres ankomst. De ville ud til Vestjylland for at se ”Holstehul”, som byen var blevet døbt af vennerne (IKKE af mig), mens jeg var i praktik her i 1984-85.
Jeg kender faktisk nogen stykker, som ikke kan lide auberginer.
Nu har jeg jo selv en ting med ærter, så jeg skal nok lade være med at håne dem, der hader auberginer – det er bare så svært at forstå, når man nu selv synes, at auberginer er en af de lækreste ting, naturen producerer.
Salaten kan både være tilbehør eller en selvstændig ret. Jeg serverede den sammen med grillede kyllingefileter og tzatziki. Sidstnævnte kan man se en opskrift på andetsteds her på bloggen.
Den græske salat kan helt sikkert arrangeres smukkere, end jeg har gjort på billedet! Faktisk var det slet ikke meningen, at jeg ville fotografere og bringe opskriften, men da jeg fandt ud af, hvor godt den egentlig smagte, besluttede jeg mig for at tage et par billeder 🙂
Det her er nu ikke en decideret sommerret. Egentlig er det vel mere en vinterret…
Men forleden faldt jeg over sådan et lille, kompakt, lækkert selleri – og jeg elsker selleri! Af alle rodfrugter står selleri, rødbeder og kartofler mit hjerte nærmest.