Der var engang én, der skrev til mig, at det jeg netop havde lagt på min blog, lignede “noget, der er samlet op af skraldespanden”. Han havde dog trods alt nok pli til at undskylde, at han tænkte sådan, men alligevel…
Jeg blev da ked af det. Men jeg må også erkende, at jeg 1) ikke er fotograf og 2) der bare er retter, som det er vildt svært at få til se lækre ud på billeder.
Her er så en af dem…
I dag er en af årets varmeste dage. Jeg kunne mærke det allerede, da jeg vågnede – af mig selv på min fjerde sidste feriedag 🙂 Den der lummer-hede trods det, at klokken kun var 8.30, og altandøren var åben.
Nu har jeg så løbet rundt i byen – pyh – og handlet, fået ordnet nogle praktiske ting, kigget på efterårstøj (!) hos Degn, og bare tullet lidt frem og tilbage i solen.
Hvis man har været i Grækenland, har man helt sikkert fået græsk salat.
Og hvis man har nogle venner eller familie, der har været der, har man nok også været inviteret til en sommermiddag hjemme hos dem, hvor der blev serveret græsk salat 🙂
De fleste forelsker sig i den – man skal være usandsynlig kræsen for ikke at bryde sig om den. At vi så er nogen, der kan spise den i store mængder, er noget helt andet 🙂
Jeg ville gerne have, at en af salaterne ved den fest forleden, hvor jeg lavede tilbehør til kødet, skulle være en græsk salat.
Jeg havde nok at lave, folk kom hele tiden i køkkenet og spurgte, om de kunne hjælpe med noget, og på et tidspunkt syntes jeg, at jeg var rigeligt presset og spurgte min veninde gennem mange år, Sørine, om hun ville lave den græske salat.
Det ville hun gerne, for hun var grundigt træt af at blive behandlet som en invalid – hun havde foden i gips, fordi den var brækket – og desperat efter at yde en indsats. Men hun ville IKKE bruge min opskrift…
Hun har været i Grækenland mange gange og kunne godt lave sådan en salat ud fra hukommelsen. Og hun nægtede pure at komme rød og grøn peber i salaten. Så det er der ikke på billedet 🙂
Men – det er ikke hendes, men min opskrift, I får her. Ikke fordi hendes ikke var god (det var den bestemt), men fordi denne opskrift er én, jeg er rigtig glad for. Jeg plejer dog at udelade den grønne peber – jeg bryder mig ikke meget om den grønne version af de milde peberfrugter.
6 modne tomater
1 rødløg
1 agurk
1 grøn peberfrugt (se tekst ovenfor)
1 rød peberfrugt
200 gram fårefeta (vælg en ordentlig feta fra Grækenland eller Tyrkiet)
200 gram kalamataoliven
frisk oregano
2 spsk citronsaft
4 spsk ekstra jomfruolivenolie
0,5 tsk sukker
salt og peber
Bland alle ingredienser til dressingen og samg til med salt og peber.
Skær tomaten i kvarter og rødløget i skiver.
Skræl agurken, flæk den, fjern kernerne med en teske. Skær den i både.
Befri peberfrugterne for kerner, og skær dem i tynde skiver.
Vend alle ingredienser sammen med dressingen og server.
(Opskriften er fra “Vild med salater” af Louisa Lorang, forlaget Lindhardt og Ringhof, 2009)
Det er nemt at lave – men det tager mere end 20 minutter at smække det sammen (over en times tid alt i alt), så det er måske sådan en ret, man gemmer til weekenden.
Jeg har lavet disse lammekødsboller før (de står også andetsteds her på bloggen) men med ratatouille i stedet for grøntsager og rygeostcreme.