Citronfromage er en af sommerklassikerne. Min farmor og min mor lavede den – og så tænkte jeg, at så kunne jeg vel også. På trods af det der med husblas, som ikke er min yndlingsingrediens.
Det var kogebogsforfatteren Madam Mangor, der i 1842 præsenterede den franske dessert for det bedre borgerskab i København. Siden har den gået sin sejrsgang.
I går opdagede jeg, at den lille træhytte var kommet op på St. Torv.
For holstebroere i byens centrum er det et tegn på at sommeren for alvor er her. I den lille hytte sælger en ung dame nemlig danske jordbær (godt nok endnu ikke frilands) og danske nyopgravede kartofler.
Det er lidt sent at komme med en opskrift på hveder her få dage inden Kr. Himmelfartsdag!
Men nu får I den alligevel, dels fordi der jo kommer en Bededag igen til næste år, og dels fordi de er så lækre, at man faktisk godt kan bage dem på andre tidspunkter end lige det traditionelle. Vi spiser jo ellers kun varme hveder aftenen inden Bededag.
”Problemet” med blåmuslinger er, set med mine øjne, at de danske faktisk er bedst i de køligere måneder, sådan fra september til maj. Men jeg har mest lyst til dem, når solen skinner og det er sommer. Jeg synes, de skriger på at blive spist udendørs med et glas koldt hvidvin til.
Nå, blåmuslinger kan nu fås året rundt – højsæsonen er bare den ovennævnte.
Læs videre Pasta med sauteret spinat, peberrod, blåmuslinger og bacon