Det her er en af mine yndlings-fastfood-retter om sommeren. Og vejret var da næsten helt sommerligt her i påsken, så en aften, hvor det skulle gå lidt stærkt, kastede jeg mig over retten.
Jeg har ofte halloumi (eller ”grillost” af mærket Taverna) i køleskabet. Der kan man opbevare det længe – indtil man åbner for den forseglede pose, for så kan det kun holde sig i fem dage derefter. Men det er altså en god ting at have på lager.
Det er ikke mig, der er mesteren bag det maskerede blomkål på billedet. Det var min søster, der påskedag lavede retten som en del af påskefrokosten, fordi vores far var kommet i tanke om, at det kunne han vældig godt lide.
Som børn/unge fik vi det ganske ofte i sommertiden, da det var en ret på vores mors ”fest-repertoire”, og en fest kunne såmænd også være, hvis én af os kom på weekendbesøg fra Århus, dengang vi læste der – eller det kunne være for at fejre en særlig dejlig sommerdag.
Til påskefrokosten lavede jeg denne nemme aspargestærte, og synes selv at den blev mægtig vellykket.
Min søster brød sig dog ikke så meget om den. Den gorgonzola, der er i, smager nemlig kraftigt igennem, og kan man ikke lide blåskimmelost (gorgonzola, roquefort, stilton m.fl.), skal man da slet ikke spise den varm.
Min farmor bagte ofte ”skorper”, som hun kaldte dem – stenhårde kager, der skulle dyppes i kaffe for at smage godt. Hun hældte kaffe i sin underkop og så dyppede hun skorperne i den 🙂 Jeg elskede dem – og hende.
Skorperne mindede selvfølgelig om de italienske kager, cantuccini eller biscotti, men var uden mandler og med kardemomme. Læs videre Peters skorper med kardemomme