Tag-arkiv: balsamico

Hvid pizza med løg og pærer

Et hjørne af min lækre hvide pizza.

En hvid pizza er sådan én, der ikke har set skyggen af en tomat.

Og de kan være supergode. En af mine yndlingspizzaer er en netop en hvid pizza med kartofler og tre slags ost (se opskriften andetsteds her på bloggen).

I går prøvede jeg så en opskrift på endnu en hvid pizza – og den var helt forrygende.

Læs videre Hvid pizza med løg og pærer

Rødbederisotto

Rødbederisotto med frisk spinat. Så lækkert.

Opskriften står i De danske Vægtkonsulenters (DDV) bog, ”Middage” fra 2010, under kapitlet ”Vinter”.

Men jeg spiste nu retten med stor fornøjelse i går, den 1. juni, anden pinsedag og med 22-23 graders varme udenfor. Og nød et glas kold retsina til.

Risottoen er vanvittig flot, lige indtil man tilsætter osten – så bliver den mere ”lyserød” og douce i farven. Men osten skal altså til!

Læs videre Rødbederisotto

At rejse er at spise

(Artiklen har været bragt i Dagbladet Holstebro i november 2008)

Parmesanost – det vel nok bedst kendte produkt fra Emilia-Romagna.

For madelskere er den italienske region Emilia-Romagna et skatkammer. Her produceres mange af de fødevarer, vi forbinder med Italien.

Af Mette G. Sørensen

»At rejse er at leve,« sagde vor berømte landsmand H.C. Andersen. Men der skal også noget spiseligt til – og den gode eventyrdigter foragtede da heller ikke hverken mad eller drikke.

Han ville have givet den italienske region Emilia-Romagna det blå stempel – og gjorde det på en måde også ved at besøge hovedbyen Bologna samt den noget mindre by Ferrara både under sin Italiensrejse i 1834 samt igen under rejsen i 1840-41.

Læs videre At rejse er at spise

Rosmarinkylling med pasta, spinat og valnøddepesto

Rosmarinkylling med valnøddepesto
Rosmarinkylling med valnøddepesto.

Dejlig hverdagsmad – og lidt anderledes. Ja, det vil sige; kyllingen er, som den slags er – den smager bare lidt af rosmarin – men valnøddepestoen er speciel og dejlig. Og jeg elsker spinat, som jo også er rasende sundt.

Altså en win-win ret 🙂

Læs videre Rosmarinkylling med pasta, spinat og valnøddepesto