Kategoriarkiv: Opskrifter

Cashewgurt – veganermorgenmad

cashewgurt
Cashewgurt med frisk frugt – og jeg har også smidt lidt græskarkerner på.

Har du nogensinde overvejet at komme psyllium frø i mad? Nej vel?

Formentlig ved du slet ikke, hvad psyllium frø er? Det gjorde jeg i hvert fald ikke indtil for et par uger siden, selv om jeg fandt ud af, at jeg udmærket kendte det mest udbredte produkt, som psyllium frø indgår i, nemlig naturlægemidlet HUSK.

Jeg har før drukket HUSK i store glas for afhjælpe forstoppet og træg mave eller irritabel tyktarm. Begge dele løber i min familie, når vi bliver nervøse, pressede og/eller stressede – i mit tilfælde altid i forbindelse med at jeg skal ud at flyve langt.

Et glas HUSK ligner – og smager, formoder jeg – tapetklister. Jeg har da aldrig nogensinde ønsket at komme det i min mad…

Læs videre Cashewgurt – veganermorgenmad

Surdejsbrød – på bagekursus hos Trine

trines landbrød
Trines franske landbrød – ikke mit mørke…

Gærbrød er IKKE det, jeg er bedst til. Og jeg har aldrig prøvet at bage med surdej.

Jeg holder mig bare væk fra de der store brød og boller – selv om jeg HAR bagt nogle fantastiske kardemommeboller engang (opskriften står andetsteds her på bloggen), som jeg ikke tør bage igen af frygt for, at det var rent held første gang.

Men jeg drømmer jo om at være sådan en rigtig urkvinde med hænderne i franskbrødsdejen – I ved, sådan én, der lige smækker et helt fantastisk og velduftende stort brød med sprød skorpe sammen. Så sidste weekend var jeg på surdejskursus hos den bedste ikke-professionelle brødbager, jeg kender, nemlig min tidligere kollega Trine.

Læs videre Surdejsbrød – på bagekursus hos Trine

Suppe af dåsetomanter – nemt og ret hurtigt

tomatsuppe
Tomatsuppe lavet på dåsetomater.

Jeg har ikke noget imod råvarer på dåse. Meget af det er rigtigt godt. Nå ja, ikke lige kikærter. De smager bvadr!

Men denne opskrift handler ikke om kikærter. Den handler om tomater på dåse, en virkelig god opfindelse.

I de mange måneder, hvor man ikke kan opdrive dejlige danske tomater eller solmodne sydlandske ditto, er dåsetomater den bedste erstatning (undtagen naturligvis på en rugbrødsmad), fordi de har den intense tomatsmag, man er på udkig efter.

Læs videre Suppe af dåsetomanter – nemt og ret hurtigt

Salat med bagte peberfrugter

peberfrugtsalat
Salat med bagte peberfrugter.

Den her salat kan alle lide.

Jeg har i hvert fald aldrig mødt nogen, der ikke kunne. Og den kan sættes til både fisk, hakkebøffer, steaks eller kylling – eller spises til en vegetarhovedret. Den er MEGET anvendelig.

Og så er den smuk. Det hører ellers ikke til blandt mine spidskompetencer at arrangere mad smukt. Det er først noget, jeg er begyndt at tænke på, da jeg startede denne blog og skulle fotografere maden.

Læs videre Salat med bagte peberfrugter