Kategoriarkiv: Opskrifter

Speltgrød med bær og mandler

speltgrød med bær
Speltgrød med bær, mandler og honning.

Januar er en træls måned, synes jeg.

Bortset fra at jeg har fødselsdag i januar, er der virkelig ikke meget andet formildende at komme op med. Og i år er der ikke engang sne til at lyse op. Og jeg står heller ikke foran at skulle rejse ud til eksotiske, solbeskinnede himmelstrøg. Jeg må tage til takke med Danmark (som jeg holder af i alle andre måneder end januar og februar) – og det bare regner og er gråt.

Ud over det sædvanlige januar-mismod og længslen efter længere, lysere dage, kommer de økonomiske trivialiteter også væltende. Et jule-overforbrug i december kombineret med en bunke januar-regninger fik mig til at beklage mig på Facebook. En kollega skrev, at så måtte jeg jo tage nogle grød-dage – og en anden kollega foreslog, at jeg slog to fluer med ét smæk og lavede et decideret grød-tema her på bloggen…

Læs videre Speltgrød med bær og mandler

Falafel med bredbladet persille og yoghurt

 

Falafel
Et godt vegetar-måltid, men næppe det mest fedtfattige, man kan finde 🙂

Der findes formentlig lige så mange opskrifter på falafel, som der er husmødre og gadekøkkener i Mellemøsten.

Jeg har smagt min del af falafel, fordi jeg synes det smager dejligt, og mener at denne opskrift er den bedste, jeg selv har testet. Jeg har efterhånden lavet falafel efter den mange gange, og de mislykkes aldrig. Jeg laver altid halv portion, og så er der til to dage.

Læs videre Falafel med bredbladet persille og yoghurt

Søsters lækre kyllingeret

 

kylle i fad
Kyllingeretten var superlækker og smagte af tomat, citron og bacon.

Min søster insisterer på, at det er en Jamie Oliver-opskrift, som hun har fundet i en folder.

Men da jeg kun kender retten, som hun laver den, synes jeg godt, at jeg kan kalde den “Søsters lækre kylling” 🙂

Og den ER virkelig rigtig, rigtig lækker.

Læs videre Søsters lækre kyllingeret

Kikærtesalat med feta og fladt brød

kikærtesalat med fladbrød
Kikærtesalat med feta og fladbrød.

Kikærter er lækre.

Ikke bare som hummus (der så bestemt ikke hører til blandt de retter, man bliver slankere af) men også i alle mulige andre sammenhænge.

Retten her er fra Gordon Ramsays “Spis sundt”, og det eneste besværlige ved den er, at man skal huske at sætte kikærterne i blød, 12-24 timer inden man skal bruge dem. Med mindre man da gør, som Ramsay foreslår, og køber dem på dåse.

Det gør jeg ikke.

Læs videre Kikærtesalat med feta og fladt brød