De fleste – i hvert fald dem, der ved noget om blommer – kan godt se, at marmeladen på billedet ikke er lavet af de skønne Reine Claude-blommer. De er nemlig gullig-grønne og giver ikke en mørkerød marmelade.
Men i opskriften stod der “Reine Claude, Victoria- eller sveskeblommer”…
Majsfritterne her kan spises som tilbehør til grillmad – men man kan også spise dem som en grøn hovedret med for eksempel sød chilisauce til.
De smager supergodt, og da jeg elsker både koriander og chili går de rent ind her.
Det her er sådan en rigtig sommersuppe.
Én, man kan lave, hvis man har et drivhus alt for fyldt med courgetter og ikke aner, hvad man skal stille op med dem – eller én, man laver, bare fordi den hurtig, nem og velsmagende.
Men det er selvfølgelig ikke en opskrift, man kaster sig over, når det er 29 grader udenfor.
Til gengæld passer den præcis til sådan en dag som i dag – den 4. juli; dansk sommer med øsende regn, blæst 6 m/s og cirka 14 grader.
Jeg kan slet ikke forstå, at jeg ikke har skrevet den her opskrift ind noget før. Den er SÅ god, og jeg har lavet den to gange med succes.
Den er også rigtigt god kold – og så ser den flot ud at servere til gæster med den høje dejkant.