Kategoriarkiv: Opskrifter

Wassail – varmt øl

Vi er helt tilbage i middeladerens England, når det gælder oprindelsen til Wassail - opvarmet øl med krydderier.
Vi er helt tilbage i middeladerens England, når det gælder oprindelsen til Wassail – opvarmet øl med krydderier.

Varmt øl? Nej vel?

Men ikke desto mindre er det en ikke ukendt ting her i det vestjyske. Om det findes over hele landet, aner jeg ikke, men jeg havde i hvert fald aldrig hørt om, at det skulle være en delikatesse, før en god bekendt, Bente, fortalte, at det fik man ved juletid i hendes vestjyske familie.

Senere fik jeg lov til at interviewe Bente til avisen om det lune øl med sukker (så vidt jeg husker), fordi vi lavede en artikelserie om spøjse juletraditioner. Jeg troede egentlig, at Bente og hendes familie havde en ret unik tradition der – lige indtil jeg læste en rigtig romantisk, engelsk jule-kærlighedsroman.

Læs videre Wassail – varmt øl

Moderne oste- og løgtærte

Den blev rigtigt flot, syntes jeg - og heldigvis smagte den også godt :-)
Den blev rigtigt flot, syntes jeg – og heldigvis smagte den også godt 🙂

Når den her tærte – eller pie, om man vil – hedder noget med “moderne”, skyldes det ikke, at det er det hippeste nye fra en trendy London-restaurant.

Det betyder derimod, at det er en mere moderne version af originalopskriften, som er fra det 14. århundredes England.

Læs videre Moderne oste- og løgtærte

Som Tam – grøn papayasalat

Som tam - men desværre med rå bønner (det vil jeg gerne advare imod) agurk og rødpeber. Men hvis man følger opskriften, er det en fantastisk salat.
Som tam – men desværre med rå bønner (det vil jeg gerne advare imod) agurk og rødpeber. Men hvis man følger opskriften, er det en fantastisk salat.

 

“Gør det noget, I kun får to retter i dag? Jeg kender ingen thailandske desserter,” sagde vores japanske kursusleder, da vi mødte ind til tredje gangs Asiatisk Madlavning i torsdags.

Jeg har kun været i Thailand en enkelt gang, så jeg er ikke nogen ekspert, men selv om jeg har tænkt, så det knager, kan jeg heller ikke erindre, at jeg spiste dessert dernede – jo, masser af frisk frugt, men ikke en tilberedt dessert.

Læs videre Som Tam – grøn papayasalat

Nem græskarsuppe med dukkah

Suppe er dejlig mad. Græskarsuppen her er blid, blød og efterårs-agtig.
Suppe er dejlig mad. Græskarsuppen her er blid, blød og efterårs-agtig.

Lige fra jeg var barn, har jeg dels haft et samler-gén og dels den evne/fejl, at jeg i perioder kaster mig nærmest manisk over én ting, som optager mig.

Som barn kunne det være sådan noget med, at jeg blev optaget af at tegne påklædningsdukker – og så var det ikke nok med én. I et par uger (så længe som manien nu stod på) tegnede jeg måske ti påklædningsdukker med masser af tøj.

Læs videre Nem græskarsuppe med dukkah