Den italienske gløgg her er ikke dårlig – men en smule for sød for min smag. Det er dog noget, man kan gøre noget ved 🙂

Italiensk gløgg har generelt ikke spiritus tilsat (rødvin er ikke spiritus) og den er generelt ikke voldsom sød – så jeg ved ikke, om det er italienere, der har bloggen, hvor nedenstående stammer fra.

Jeg varmede resten op næste dag – det gjorde hverken fra eller til.

Italiensk Vin Brulé

65 g sukker eller 3 spsk honning

Skal af 1 appelsin, skåret i strimler (kun det orange – ingen hvidt)

60 ml friskpresset appelsinsaft

Skal af 1 citron, i strimler (kun det gule)

2 kanelstænger

4 hele nelliker

1 nip friskrevet muskatnød

1 flaske kraftig rødvin (75 cl – for eksempel Barbera, Sangiovese, Primitivo)

Cirka 1 cm frisk ingefær, skrællet og let knust

1 hel stjerneanis

½ vaniljestang

10 hele allehånde (piment)

5 hele sorte peberkorn

1–2 laurbærblade

Kom sukker/honning, citrus­skal, appelsinsaft og alle krydderier undtagen vinen i en tykbundet, ikke-reaktiv gryde (emalje er ideelt).
Varm op ved middelhøj varme, til sukkeret er opløst og der dannes en duftende sirup – 4–5 minutter.
Skru ned til lav varme. Tilsæt vinen.
Varm langsomt op til lige under simrepunktet og lad trække cirka 15 minutter.
Vinen må ikke koge – så mister den smag og alkohol.
Si gløggen og server rygende varm.
Eventuelt med en appelsinskive eller kanelstang i glasset.

(opskriften er fra 2022, fra bloggen thespruceeats.com)