Tag-arkiv: avocado

Laksebulgur med limeyoghurt

Laksebulgur med limeyoghurt
Laksebulgur med limeyoghurt.

Den her ret smager så godt, at jeg var lige ved at tude, da jeg smed det, jeg ikke kunne spise, i skraldespanden.

Jeg HADER at smide god mad ud, men jeg skulle være væk i tre dage, og så længe kan en rest altså ikke holde sig i køleskabet. Og denne ret kan heller ikke fryses. Så det var ned i affaldsposen med det.

Jeg overvejede faktisk at forsøge at spise det hele, men én ting jeg da har lært i forbindelse med vægttab, og det er, at man ikke skal være sin egen skraldespand! Læs videre Laksebulgur med limeyoghurt

Pitabrød, hjemmebagte – med æble-reje-avocado fyld

Ptabrød med avocado-rejefyld
Pitabrød med avocado-rejefyld.

Pitabrød med fyld er nem mad en aften (eller frokost), man bare ikke gider lave det helt store. Og man behøver altså ikke bage dem selv, som jeg har gjort her – man kan købe udmærkede pitabrød hos bageren (som regel da, hvis det er en god bager) og endda okay pitabrød i supermarkederne.

Men nu havde jeg lige lyst til at prøve at bage pitabrød selv. Det blev en halv succes…

Jeg bagte seks pitabrød – tre flotte, hævede, og tre totalt flade uden hulrum i midten. Læs videre Pitabrød, hjemmebagte – med æble-reje-avocado fyld

Kyllingeburgere á la Gordon Ramsay

fedtfattig kyllingburger
Fedtfattig kyllingeburger med ovnfritter.

Gordon Ramsay ville sikkert have råbt og bandet af mig – og så var jeg blevet fyret. For jeg har ændret på hans opskrift.

Det var nu ikke helt med vilje, men min søde kartoffel viste sig at have kendt bedre dage, så min kyllingeburger er ledsaget af almindelige ovnstegte kartofler, ikke de originale søde kartofler. Jeg havde heller ikke mere olivenolie, men brugte rapsolie – og så gider jeg ærligt talt ikke lave ketchup selv. Been there, done that, og jeg synes ikke, at resultatet er så fantastisk. Heinz er vældigt fint til mig.

Men denne fedtfattige burger med fritter smager altså fantastisk. Hvis nu ungerne absolut ikke gider spise kyllingeburgere, så brug noget rimeligt magert hakket oksekød.

Læs videre Kyllingeburgere á la Gordon Ramsay

Avocado og mandarin salat med chili-vinaigrette

avocado og mandarin salat
Salat med avocado og mandarin.

En gang imellem får jeg fikse ideer.

I aftes fik jeg for eksempel den fikse idé, at jeg ville teste den salatdressing-shaker, som min veninde Anne Marie gav mig i adventsgave.

Og det skulle jo ikke bare være en ganske almindelig olie-eddike dressing….der skulle da være lidt ekstra, nu hvor shakeren skulle indvies. Så det blev til denne eksotiske salat. Smuk, ikke? Den smager også godt! Og shakeren virker perfekt 🙂

Læs videre Avocado og mandarin salat med chili-vinaigrette