Den libanesiske pizza her blev lavet, inden jeg tog ferie – på et tidspunkt, hvor der stadig var sol, sommer og varme over Danmark. Det passer den rasende godt til.
Libanesisk pizza – hurtig sommermad
Tag-arkiv: cherrytomater
Tomatcouscous med feta – nemt og lækkert tilbehør
”Det smager jo godt,” sagde min søster overrasket.
Ikke at hun plejer at synes, at min mad er dårlig, men hun nærer en inderlig modvilje mod (især) tørrede bønner, linser og gryn/korn. Nogle af dem synes hun er OK, men hun er aldrig sådan for alvor begejstret, når jeg har lavet en linse- eller bulgursalat.
Men jeg havde aldrig prøvet at servere couscous for hende før.
Læs videre Tomatcouscous med feta – nemt og lækkert tilbehør
Stegte tomater med stegt halloumi
Det her er en af mine yndlings-fastfood-retter om sommeren. Og vejret var da næsten helt sommerligt her i påsken, så en aften, hvor det skulle gå lidt stærkt, kastede jeg mig over retten.
Jeg har ofte halloumi (eller ”grillost” af mærket Taverna) i køleskabet. Der kan man opbevare det længe – indtil man åbner for den forseglede pose, for så kan det kun holde sig i fem dage derefter. Men det er altså en god ting at have på lager.
Cevapcici med auberginesalat og tzatziki (slankemad – sådan da)
Der er masser af hvidløg i denne ret. Lige noget for sundhedsapostle og vampyrer.
Nej hov, siger du måske, hvidløg holder da vampyrer væk? Men den myte er der bestemt noget lusket ved. Hvidløg virker nemlig antikoagulerende (det hæmmer altså blodets størkning), så det burde tiltrække vampyrer i stedet…
Men bortset fra lugten (og vampyr-tiltrækningen) er der nærmest ikke noget dårligt at sige om hvidløg. Det er en af de få fødevarer, som videnskaben seriøst har undersøgt, og resultaterne tyder på, at hvidløg indeholder stoffer, der er kræftforebyggende og kræfthæmmende. Den bedste måde at få de kræfthæmmende stoffer på er at spise rå hvidløg, og det bør man vælge frem for hvidløg som kosttilskud, siger kræftforskerne Richard Beliveau og Dennis Gingras i bogen “Kost mod kræft”.
Læs videre Cevapcici med auberginesalat og tzatziki (slankemad – sådan da)